新疆馬奶(nai)酒也叫(jiao)“克姆(mu)孜”,是哈薩克族(zu)(zu)、蒙(meng)古族(zu)(zu)、柯爾克孜族(zu)(zu)、烏孜別克族(zu)(zu)等少(shao)數(shu)民族(zu)(zu)喜愛的酒品。
新疆(jiang)風(feng)味(wei)馬(ma)奶酒雖然含(han)有少(shao)量的酒精(jing)成分(fen),但絕(jue)不醉人,不上(shang)頭(tou),老少(shao)皆宜。
將剛(gang)擠下的馬奶(nai)裝在馬皮制成(cheng)的皮桶里,放進(jin)陳(chen)奶(nai)酒曲(qu),置(zhi)于保溫處發(fa)酵(jiao),每天(tian)(tian)用木杵攪動數次,幾天(tian)(tian)過后,就(jiu)成(cheng)了微酸、清涼可口(kou)的馬奶(nai)酒。
1、馬奶酒(jiu)的營養價值較高,含有豐富的維生(sheng)素和(he)礦物(wu)質,易被人體消化、吸收,適(shi)量(liang)飲用馬奶酒(jiu)能夠為機體補充(chong)營養,故營養不良者適(shi)宜飲用。
2、馬(ma)奶酒不同于(yu)其他酒品,是采用新鮮的馬(ma)奶制作而成(cheng),其中的馬(ma)乳蛋白進入胃腸(chang)道以后,可(ke)形成(cheng)凝塊,細小而柔軟,易于(yu)消化吸收,可(ke)起(qi)到健胃消食的作用。