1、溱湖籪蟹
自古以來(lai)“南有澄湖閘蟹,北有溱湖籪(duan)蟹”,又(you)稱“南閘北籪(duan)”。每年八九月份,進(jin)入內(nei)河的螃蟹回游長江,能爬過插立在水中籪(duan)箔入網的即為(wei)(wei)溱湖籪(duan)蟹,皆為(wei)(wei)體魄健壯的上乘之品。該蟹青眼紅毛,膏厚肉(rou)肥(fei),體內(nei)氨基酸含量高于(yu)其他水體同(tong)類(lei)蟹。
2、溱湖甲魚
具(ju)有大(da)、厚(hou)、團(tuan)、黑四(si)大(da)特點,經常食用能滋陰補腎(shen)、涼(liang)血降壓。烹調方法(fa)根據季節和(he)氣(qi)候的變(bian)化而(er)定,夏(xia)季一般(ban)為(wei)白汁,冬季一般(ban)為(wei)煲湯(tang),秋(qiu)春(chun)二季一般(ban)為(wei)紅燒,常與童子雞、甲魚(yu)蛋、海參配成“霸(ba)王別姬”、“帶子上朝”、“夜(ye)戰馬超”等名(ming)貴大菜。
3、溱湖銀魚
通體(ti)(ti)透明、如晶如玉,體(ti)(ti)態纖(xian)細、形(xing)似柳葉,無鱗無骨,是稀(xi)有的水(shui)產品之一。
4、溱湖青蝦
殼堅色青,體(ti)肥肉厚,取(qu)其制成的各種(zhong)佳肴(yao),別具風(feng)味,以溱湖(hu)(hu)青蝦為制作(zuo)原料的溱湖(hu)(hu)蝦球,晶瑩剔透,富(fu)有彈性(xing),肉質細嫩,味道鮮美。
5、溱湖水禽
溱(zhen)湖水禽品種繁多,各種美食水禽的(de)(de)體內含有賴氨(an)酸、丙氨(an)酸、組氨(an)酸等,既有野生風味,又(you)有較高的(de)(de)營養價(jia)值。
6、溱湖螺貝
殼(ke)薄(bo)肉(rou)嫩,味道鮮美(mei),無臊腥之氣,性溫(wen)涼。經常(chang)食用可(ke)滋陰降火,降壓補(bu)腎,平肝(gan)宣肺。
7、溱湖四喜
有(you)“大四喜(xi)”和“小四喜(xi)”之分。“大四喜(xi)”為(wei)青(魚)、鲌(魚)、草(魚)、鯽(魚(yu)),“小四喜(xi)”為(wei)黃顙魚、鳑鲏魚、沙塘鱧魚、白鰷魚。用“大四喜(xi)”制作的各式大菜,實為(wei)溱湖美食之(zhi)佳肴。“小四喜(xi)”均為(wei)野生,營養豐(feng)富,味(wei)道特別鮮美。
8、溱湖水蔬
品(pin)種繁多,均為(wei)無公(gong)害綠色食(shi)品(pin),一年(nian)四季,源源不斷(duan);色彩(cai)嬌艷,水靈脆嫩。