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番薯酒是哪里的特產

番薯酒(jiu)是海南儋(dan)州的(de)特色名酒(jiu)，顧名思義就是以番薯為原料釀造而(er)成(cheng)的(de)酒(jiu)，就技術層面(mian)而(er)言，應該歸于蒸餾(liu)酒(jiu)之列。通常是用儋(dan)州的(de)排浦、大(da)成(cheng)等鎮(zhen)盛產的(de)番薯，經獨特工藝精心(xin)釀制而(er)成(cheng)的(de)。

儋州番薯酒的特色

番薯酒醇香、味(wei)甘、有潤喉(hou)、生津之功(gong)和滋生食(shi)欲之效。飲時感(gan)到異常(chang)地香爽。喝“儋(dan)州茅(mao)臺”在農(nong)村非常(chang)普遍，客人登門，主人必端出(chu)它(ta)，以(yi)示禮遇(yu)；客人走時，主人非送一瓶不可，以(yi)表心意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主要(yao)是酒餅和番(fan)薯(shu)片。酒餅是從(cong)山上(shang)采集十幾(ji)種芳香的植(zhi)物葉曬(shai)干(gan)后與大米(mi)摻在一起(qi)打成粉后捏成雞蛋(dan)樣大，置于稻稈(gan)堆(dui)里發酵(jiao)數天(tian)，取出曬(shai)干(gan)使(shi)用。

2、釀造：一般經酒餅(bing)制作、薯(shu)(shu)片和(he)薯(shu)(shu)塊發酵、煮釀三個(ge)階段。鮮薯(shu)(shu)塊或干(gan)薯(shu)(shu)片煮熟晾干(gan)后與酒餅(bing)拌和(he)，隨即裝入壇罐蓋嚴讓其發酵，半個(ge)月后上鍋蒸餾就得其酒。

儋州番薯酒歷史由來

儋州番薯(shu)酒出自于平(ping)潭(tan)北部(bu)地區，在(zai)(zai)順(shun)治九年(1652)酒店(dian)村(cun)先祖楊光斗從福清遷徙而來(lai)，開(kai)山(shan)拓海，勤勉耕耘。后來(lai)，楊光斗四世(shi)孫楊昌(chang)(chang)華和楊昌(chang)(chang)苞兩兄弟積(ji)攢資金，將先祖所建草(cao)寮改為(wei)一(yi)座三(san)進(jin)的(de)新居(ju)。子孫再承先輩創(chuang)業遺志，先后建了油坊、酒坊、當鋪、錢莊，在(zai)(zai)平(ping)潭(tan)北部(bu)地區發(fa)展起鄉村(cun)工商業。由平(ping)潭(tan)楊震學術研究會(hui)編寫的(de)《平(ping)潭(tan)楊氏集萃》中，這樣介紹酒店(dian)村(cun)：“平(ping)原鎮酒店(dian)村(cun)，雅稱杏花村(cun)……楊氏先祖開(kai)設(she)酒坊，用番薯(shu)釀酒，聞名遠近，遂由此得(de)名。

番薯酒的作用及功效

1、番薯酒對(dui)人類(lei)腸道(dao)有刺激(ji)作用，能加快腸道(dao)蠕(ru)動，含有的活(huo)性酶能清理腸道(dao)上淤積的垃圾和毒素，經常喝番薯酒可以防止便秘，也能清腸排(pai)毒，防止肥胖。

2、番薯酒含有大量(liang)的活性酶和一些活性成分，平時飲用能調理脾胃(wei)、提高(gao)消化功能。

3、番(fan)薯酒的作(zuo)用與功效(xiao)包(bao)括活血(xue)、止痛、溫經散寒，此外還能夠幫助身體中局部的血(xue)液循環(huan)、疏通經絡、祛風濕。