芒果视频下载

新龍日曬牛肉干介紹

新(xin)龍(long)日曬牛(niu)肉(rou)(rou)干是新(xin)龍(long)鎮有名(ming)的特(te)色(se)產品(pin)，是當地有名(ming)的干貨(huo)。新(xin)龍(long)鎮居民(min)將牛(niu)肉(rou)(rou)切(qie)片(pian)后用鹽腌制(zhi)，然(ran)后晾曬在網架上，制(zhi)成(cheng)牛(niu)肉(rou)(rou)干，其特(te)點是久存不變質，耐嚼有風味(wei)，用油煎炸，酥脆可(ke)口(kou)。

新龍牛肉干的優勢

東(dong)方(fang)新龍(long)牛(niu)肉干，選用東(dong)方(fang)小黃牛(niu)肉制作。肉質堅(jian)實富含膠原蛋白，咬感更是十足。纖維(wei)細嫩(nen)，水分低(di)。由于肉質好，不需要太多(duo)調料(liao)和(he)加工，肉味自然(ran)鮮美(mei)。

東(dong)方(fang)市(shi)新(xin)龍鎮(zhen)，地處東(dong)方(fang)市(shi)南(nan)部(bu)，依山傍海(hai)(hai)。是海(hai)(hai)南(nan)降雨量最少(shao)的(de)地方(fang)，常年少(shao)有云層遮擋，充足的(de)日照，活躍的(de)光合(he)作(zuo)用(yong)，讓這個小鎮(zhen)的(de)名片(pian)——東(dong)方(fang)新(xin)龍牛肉(rou)干，更是響亮(liang)。

新龍日曬牛肉干制作方法

1、將一(yi)塊(kuai)2斤左右的新鮮牛肉剔除筋膜后從中間(jian)劃開，刀片(pian)緊貼牛肉，慢慢切下(xia)一(yi)整塊(kuai)厚度均勻的牛肉薄片(pian)，這是(shi)制作牛肉干的關鍵環節。

2、牛肉切好后，要使用(yong)新龍鎮新村(cun)生產的粗鹽在盆中攪拌腌制10分(fen)鐘。鹽放多了(le)會咸，放少了(le)腌出來的牛肉容易壞。

3、腌制好的牛(niu)肉(rou)(rou)要(yao)放在(zai)木架網上晾曬，讓陽(yang)光均勻曬透。晾曬時要(yao)保持牛(niu)肉(rou)(rou)片平整沒有(you)“漏洞”，如果中間出現縫隙要(yao)用手(shou)指捏(nie)合，使其保持完整。

4、每(mei)天(tian)(tian)晾曬牛肉的(de)最佳時(shi)間是13時(shi)~14時(shi)，這是一天(tian)(tian)中溫(wen)度(du)最高、陽光最充(chong)足的(de)時(shi)候。牛肉要(yao)經(jing)過暴曬才能快速曬干。晴(qing)天(tian)(tian)曬1天(tian)(tian)就(jiu)夠了，如果遇到陰雨天(tian)(tian)，就(jiu)要(yao)將架子搬(ban)到室(shi)內(nei)用電扇(shan)將牛肉完全吹干。

曬牛肉干是生的還是熟的

新龍日(ri)曬(shai)牛肉(rou)干是生(sheng)的。

制作(zuo)時僅將適量(liang)的(de)天然(ran)海鹽和味精混合(he)輾成(cheng)細小顆(ke)粒(li)，撒在(zai)削好的(de)一片一片鮮嫩的(de)牛肉上，然(ran)后(hou)曝曬(shai)(shai)2-3日，鮮嫩牛肉片即(ji)曝曬(shai)(shai)成(cheng)嚼勁醇(chun)香的(de)牛肉干。

新龍牛肉干怎么吃

香煎牛肉干

原料(liao)：新(xin)龍(long)牛肉干、油。

步驟：

從冰箱取出風(feng)干的牛(niu)肉片；鍋中(zhong)放(fang)油加(jia)熱，把牛(niu)肉片剪成小塊，放(fang)入鍋中(zhong)小火(huo)慢煎；煎至兩面金黃盛出裝盤(pan)即可。