酉(you)陽板栗糕(gao)是(shi)重慶市特(te)色(se)小吃,板栗糕(gao)是(shi)采用土家(jia)傳統工藝精致而成,該產品具有(you)板栗獨有(you)的香(xiang)味,口(kou)感細膩、醇香(xiang)爽(shuang)口(kou)、入口(kou)即化、老少(shao)皆宜,是(shi)居家(jia)旅游、休閑自(zi)享(xiang)、饋贈(zeng)親(qin)友(you)之佳品。
1、準備材料(liao):選(xuan)用適量的板栗仁和白(bai)砂糖(tang),以及低筋(jin)面粉、玉米淀粉、雞蛋、黃油(you)等(deng)配料(liao)。
2、處理板(ban)栗:將板(ban)栗上鍋蒸15分鐘后,用刀(dao)劃開(kai)去(qu)殼去(qu)皮。
3、制作板栗泥:將處理后的板栗與水和(he)糖一起(qi)打成泥狀。
4、混合(he)原料:將黃油隔熱水融(rong)化,然后將蛋(dan)清(qing)蛋(dan)黃分離,蛋(dan)清(qing)放置在小(xiao)碗(wan)中,蛋(dan)黃與融(rong)化的黃油混合(he)攪(jiao)打。
5、添(tian)加面粉和(he)(he)水(shui):將(jiang)板(ban)栗泥與面粉和(he)(he)水(shui)混合均勻(yun)。
6、打發蛋(dan)白:將蛋(dan)清中加入檸檬汁,分三次加入糖進行打發,直至達(da)到硬性發泡狀態。
7、混(hun)合蛋(dan)(dan)糕糊(hu):將打發的(de)蛋(dan)(dan)白霜與蛋(dan)(dan)黃糊(hu)混(hun)合均勻。
8、烘焙與冷卻:將(jiang)蛋糕糊倒入模具中,并將(jiang)其置于預熱的(de)(de)烤箱內(nei)以150度的(de)(de)溫(wen)度烤50分(fen)鐘,直到中間部分(fen)插入牙簽(qian)能夠(gou)干凈拔出。
9、脫模與冷卻:從烤箱(xiang)中取出(chu)蛋(dan)糕后,輕(qing)輕(qing)摔(shuai)兩下使其脫離模具(ju),然后倒(dao)扣冷卻。
10、其(qi)他(ta)烹飪方法(fa)(fa):還有(you)其(qi)他(ta)烹飪方法(fa)(fa)如將板(ban)栗(li)放(fang)入(ru)高壓鍋隔水壓15分鐘,或者將熟板(ban)栗(li)放(fang)入(ru)攪拌機加入(ru)牛奶(nai)攪拌成泥后過(guo)篩。
1、補腎(shen)益(yi)精:板栗糕中的板栗具有滋陰補腎(shen)的作(zuo)用(yong),可以提高男性的精子質量,增(zeng)強性功能。
2、消除疲勞:板栗(li)糕中的(de)糯米(mi)含有(you)豐富的(de)碳(tan)水化(hua)合物,可以提供(gong)能量,消除疲勞,增強體力(li)。
3、促進血液(ye)循環(huan):板栗糕(gao)中的板栗含有豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素C和鐵元素,可以促進血液(ye)循環(huan),有助(zhu)于預防貧血等疾病。