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黃金糕的做法與配方

食材：椰漿(jiang)240ml、木(mu)薯粉200克(ke)、雞蛋3只、粗砂糖200克(ke)、咸黃油(you)20克(ke)、酵母(mu)4克(ke)、水20ml。

制作步驟：

1、小(xiao)火煮(zhu)椰漿，煮(zhu)熱(re)后熄火，加(jia)入(ru)黃油(you)，攪拌至黃油(you)溶解，待椰漿放涼(liang)后加(jia)入(ru)木(mu)薯粉，一點(dian)一點(dian)加(jia)入(ru)并(bing)攪拌均勻(yun)。

2、雞蛋和糖放(fang)入(ru)另外一(yi)個大盤(pan)里，用打蛋器攪(jiao)打至奶白色。

3、把酵母(mu)加入到20ml水中充(chong)分(fen)溶解。

4、把椰(ye)漿和酵(jiao)母水倒入雞蛋(dan)中(zhong)，用(yong)打蛋(dan)器繼續攪打5分鐘(zhong)，然后(hou)用(yong)蓋(gai)蓋(gai)住，讓其進行發酵(jiao)，在發酵(jiao)期間，每(mei)隔15到20分鐘(zhong)就(jiu)用(yong)打蛋(dan)器攪打一分鐘(zhong)，大(da)約攪打5到6次。

5、第(di)一次發(fa)(fa)酵(jiao)后，把面糊倒(dao)入(ru)已經涂了油的盤里，再進(jin)行(xing)第(di)二次發(fa)(fa)酵(jiao)，大概1個(ge)小時(shi)，發(fa)(fa)酵(jiao)后見(jian)到面糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡，這時(shi)候就發(fa)(fa)酵(jiao)成功(gong)了。

6、鍋(guo)里放(fang)(fang)水煮開，把(ba)整(zheng)盤面(mian)糊放(fang)(fang)進鍋(guo)里用大火蒸20分鐘就可(ke)以(yi)了。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃金(jin)糕烤著吃更酥脆(cui)，蒸著吃更軟，可(ke)根據(ju)個人口味偏好自行選擇。

黃金糕的熱量

每100克黃金糕(gao)所(suo)含熱量約為231大(da)卡。