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黃金糕的做法與配方

食材：椰漿(jiang)240ml、木(mu)薯粉200克(ke)、雞蛋3只、粗(cu)砂糖200克(ke)、咸黃油20克(ke)、酵母4克(ke)、水20ml。

制作步驟：

1、小火煮椰漿，煮熱后熄火，加入(ru)黃油，攪拌至黃油溶解，待椰漿放涼后加入(ru)木薯(shu)粉，一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)加入(ru)并攪拌均勻。

2、雞蛋(dan)和糖放入另外一個大盤里，用打蛋(dan)器攪打至奶白色。

3、把酵母加(jia)入到20ml水中充分溶(rong)解。

4、把椰漿和酵(jiao)母水倒入雞蛋中，用(yong)(yong)打(da)(da)蛋器(qi)繼續(xu)攪打(da)(da)5分鐘(zhong)，然后用(yong)(yong)蓋蓋住，讓其進行發(fa)酵(jiao)，在發(fa)酵(jiao)期間(jian)，每隔15到(dao)20分鐘(zhong)就用(yong)(yong)打(da)(da)蛋器(qi)攪打(da)(da)一分鐘(zhong)，大約攪打(da)(da)5到(dao)6次。

5、第一(yi)次發(fa)酵(jiao)后(hou)，把面糊倒入已經涂了油的盤里，再進行(xing)第二次發(fa)酵(jiao)，大(da)概1個小時(shi)，發(fa)酵(jiao)后(hou)見到(dao)面糊體積膨大(da)，而且表(biao)面有許多小氣泡，這時(shi)候就發(fa)酵(jiao)成功了。

6、鍋(guo)里放水(shui)煮開(kai)，把整盤面(mian)糊放進鍋(guo)里用(yong)大火蒸20分鐘(zhong)就(jiu)可(ke)以(yi)了。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃(huang)金(jin)糕烤(kao)著吃更酥脆，蒸(zheng)著吃更軟(ruan)，可根據個(ge)人口(kou)味偏(pian)好自(zi)行選(xuan)擇。

黃金糕的熱量

每100克(ke)黃金糕所含熱量約為(wei)231大卡。