象(xiang)山蘿(luo)卜團由糯(nuo)米(mi)粉(fen)和(he)大米(mi)粉(fen)做成,餡子是(shi)咸(xian)的蘿(luo)卜絲,與紅(hong)(hong)頭團的區別是(shi)它外面(mian)沒(mei)有(you)包(bao)裹一層糯(nuo)米(mi),也沒(mei)有(you)紅(hong)(hong)點。
象(xiang)山瀕海(hai),水廣山多(duo)地少,是著(zhu)名魚(yu)鄉和漁港,象(xiang)山人(ren)吃海(hai)鮮是順理成章的事。
但是(shi)(shi),天(tian)天(tian)吃海鮮,也會(hui)味覺疲(pi)勞,慢(man)慢(man)便產生別的(de)念想,可是(shi)(shi)又不(bu)愿徹(che)底摒棄海味,于是(shi)(shi)乎(hu),海味的(de)象山蘿卜團應運而生。
蘿卜團還有一段故事,它最早是象山一戶人家的媳婦創制的。
在一(yi)家(jia)子(zi)(zi)團(tuan)圓之際,老大媳婦(fu)跑進灶(zao)間(jian),想為一(yi)家(jia)子(zi)(zi)做頓好吃(chi)的(de)(de)。可是(shi)除了(le)(le)米缸里有(you)新(xin)打的(de)(de)晚稻米外,就是(shi)幾個(ge)蘿卜和小叔子(zi)(zi)們從灘(tan)涂上(shang)撿來的(de)(de)一(yi)些(xie)小海(hai)(hai)鮮(xian)了(le)(le)。情(qing)急之下(xia),她靈(ling)機一(yi)動,巧妙地把這(zhe)(zhe)幾樣東西做在一(yi)起,成(cheng)一(yi)個(ge)個(ge)白圓的(de)(de)團(tuan)子(zi)(zi),蒸熟了(le)(le)熱騰騰上(shang)桌。不想兄(xiong)弟幾個(ge)吃(chi)了(le)(le)這(zhe)(zhe)新(xin)奇的(de)(de)吃(chi)食,齊聲叫好,都道又鮮(xian)又香又糯,自此,海(hai)(hai)味蘿卜團(tuan)就慢慢在象(xiang)山流傳開了(le)(le)。
食材:白(bai)蘿卜、糯米粉、粳米粉、香干(gan)、肉、黃(huang)豆芽、蔥、雞蛋、鹽、雞精(jing)、醬油、黃(huang)酒。
制作步驟:
1、白蘿(luo)卜切(qie)絲(si),肉、香干、蔥切(qie)碎,雞蛋攤好后切(qie)碎備用。
2、糯米粉和(he)粳米粉2:3混合,邊倒沸水(shui)邊攪拌,揉成軟硬適中的面(mian)團備用(yong)。
3、油下鍋后放餡(xian)料炒,放好各種調料,鹽淡適(shi)口(kou)既可。
4、面團做成窩(wo)窩(wo)頭狀后(hou)包入餡料,水開(kai)后(hou)上(shang)鍋蒸熟(shu)既可。