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閩南花包簡介

過去(qu)泉州人結婚，大花包是男(nan)方(fang)(fang)挑給女方(fang)(fang)必不可少的(de)盤擔彩禮之大項，也是分發(fa)(fa)給街(jie)鄰四坊、親朋好友，告(gao)知(zhi)喜慶婚期(qi)的(de)一道手續(xu)，意在把喜氣分享給親戚朋友、四鄰親眾(zhong)，告(gao)示某家有男(nan)準備成家立業(ye)，希望大家共享吉(ji)慶喜樂，敬請關照，又表(biao)示厝(cuo)邊頭尾內外大發(fa)(fa)，大家同發(fa)(fa)。

嫁女的人家分送親戚和(he)厝(cuo)邊花包(bao)不僅是禮數，而(er)且花包(bao)數量的多少也能在一(yi)定(ding)程度上反映出親家的身(shen)份(fen)高低和(he)富(fu)裕程度，因(yin)此女方家大多希望(wang)男方能多做(zuo)花包(bao)。

傳統大(da)花包輕(qing)的(de)有九(jiu)兩，重(zhong)的(de)有近兩斤，由面粉發(fa)(fa)酵(jiao)而成(cheng)，摻與(yu)紅(hong)糖(tang)蒸制，有些經(jing)濟富(fu)裕的(de)大(da)方人家還(huan)要特(te)別定制有紅(hong)糖(tang)、紅(hong)豆(dou)、芝麻(ma)、冬瓜糖(tang)做內(nei)餡的(de)花包，以期讓親鄰祝福建家立業的(de)新(xin)人，今后能大(da)發(fa)(fa)大(da)富(fu)貴，合(he)家合(he)族興旺發(fa)(fa)達(da)。

花包(bao)蒸熟出籠(long)后，或蘸食用紅粉(fen)印成多(duo)角形花瓣(ban)，或貼上印有花開數(shu)瓣(ban)的(de)(de)油(you)皮紙，物資緊缺年代，大(da)花包(bao)甜香綿軟，既沾喜(xi)吉氣，又(you)是(shi)裹腹佳品，當早餐、做茶(cha)配都是(shi)一(yi)款(kuan)很好的(de)(de)佐餐小吃。一(yi)口(kou)咬下去，香甜脆的(de)(de)口(kou)感瞬間讓(rang)味蕾得(de)到滿足。