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閩南花包簡介

過去泉州人結婚(hun)，大(da)花(hua)包是男(nan)方挑給女方必不可少的盤擔彩禮之大(da)項，也是分發(fa)給街(jie)鄰(lin)四(si)坊、親(qin)朋好(hao)友，告知(zhi)喜(xi)慶(qing)婚(hun)期的一道手續，意在把喜(xi)氣分享(xiang)給親(qin)戚朋友、四(si)鄰(lin)親(qin)眾，告示某家有(you)男(nan)準(zhun)備成家立業，希望大(da)家共享(xiang)吉慶(qing)喜(xi)樂，敬請(qing)關照，又表(biao)示厝邊頭(tou)尾內外(wai)大(da)發(fa)，大(da)家同發(fa)。

嫁(jia)女的(de)(de)人家(jia)分送親戚和(he)(he)厝(cuo)邊(bian)花(hua)包(bao)不僅是禮數，而且(qie)花(hua)包(bao)數量的(de)(de)多(duo)少也能在一定程度(du)上(shang)反映出親家(jia)的(de)(de)身份高低(di)和(he)(he)富裕程度(du)，因(yin)此女方家(jia)大多(duo)希(xi)望男方能多(duo)做花(hua)包(bao)。

傳統大花包輕的(de)有九兩，重(zhong)的(de)有近兩斤，由面粉發(fa)酵而(er)成，摻與紅糖(tang)(tang)蒸制，有些經濟富(fu)裕的(de)大方人家還要特別定制有紅糖(tang)(tang)、紅豆(dou)、芝麻、冬(dong)瓜(gua)糖(tang)(tang)做內(nei)餡的(de)花包，以期讓(rang)親鄰祝福(fu)建(jian)家立業的(de)新人，今后(hou)能(neng)大發(fa)大富(fu)貴，合家合族興旺發(fa)達。

花(hua)包蒸熟出籠后，或蘸(zhan)食用紅粉印(yin)成多角形花(hua)瓣，或貼上印(yin)有花(hua)開數瓣的(de)油皮紙(zhi)，物資緊缺年代，大花(hua)包甜(tian)(tian)香綿軟(ruan)，既沾喜吉氣，又是裹腹佳品，當(dang)早餐、做(zuo)茶(cha)配(pei)都是一款很(hen)好(hao)的(de)佐(zuo)餐小吃(chi)。一口咬下去，香甜(tian)(tian)脆(cui)的(de)口感瞬間讓味蕾得到滿足。