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仙游蓼花的做法

1、將糯米浸(jin)水(shui)24小時，然后凈化、晾干并研磨成粉末。

2、將粉末(mo)與(yu)熱(re)水(shui)混合(he)成團(tuan)，使(shi)其成為小軟(ruan)團(tuan)。

3、小(xiao)軟(ruan)團經(jing)過(guo)燉煮，并加入(ru)少量純(chun)堿，然后(hou)放入(ru)金屬(shu)桶中，用(yong)木棍(gun)激烈(lie)攪拌(ban)直(zhi)到起泡并停止收縮為止。

4、將小軟(ruan)團切割成長約四公分、厚約四公厘(li)的冬瓜條狀白花條。

5、將(jiang)白花條炸(zha)至金黃色(se)，就成為蓼花胚。

6、蓼花胚上撒滿(man)蓼花米，即成。