仙游蓼花的做法
1、將糯(nuo)米浸水24小時,然后凈化(hua)、晾(liang)干并研磨成粉末。
2、將粉末(mo)與熱水混合成團,使其成為小軟團。
3、小軟(ruan)團經過燉煮,并加入(ru)(ru)少(shao)量純堿,然后放入(ru)(ru)金屬桶中,用木棍激烈攪(jiao)拌直到起泡并停(ting)止收縮為止。
4、將小(xiao)軟團切割(ge)成長約四(si)公分(fen)、厚約四(si)公厘的(de)冬(dong)瓜條(tiao)狀白花(hua)條(tiao)。
5、將(jiang)白(bai)花(hua)條炸至金黃色,就成為(wei)蓼花(hua)胚(pei)。
6、蓼(liao)花胚(pei)上撒滿蓼(liao)花米,即成(cheng)。