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閩南發粿的歷史

發(fa)粿來源(yuan)于唐(tang)朝的(de)中原地區。是陳元(yuan)光拓土(tu)開(kai)疆，行軍打仗(zhang)中便(bian)于攜帶的(de)主食(shi)，隨著(zhu)漳(zhang)州(zhou)的(de)開(kai)發(fa)和繁(fan)榮就流傳于民間。百姓出于對陳元(yuan)光將軍的(de)衷(zhong)心擁戴(dai)，每次祭拜(bai)都以發(fa)粿為主食(shi)，以表(biao)敬仰之情，流傳至(zhi)今，發(fa)粿成了春節(jie)必備的(de)年(nian)貨之一。

閩南發粿的做法

1、把(ba)泡打粉，酵母(mu)倒入面粉里，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

2、地瓜(gua)放入(ru)蒸鍋蒸熟(shu)，倒(dao)入(ru)盤中，把(ba)糖倒(dao)入(ru)，攪拌均勻，壓碎(sui)。

3、倒入面粉中，揉均，用蓋子蓋起來，發酵成2倍大即可。

4、開水燒(shao)開，放入蒸鍋，蒸30分鐘即可食(shi)用。