發粿(guo)來源于(yu)唐朝(chao)的中原地(di)區。是陳元(yuan)光(guang)拓土開疆(jiang),行軍打仗中便(bian)于(yu)攜帶的主(zhu)食(shi),隨著(zhu)漳州的開發和繁(fan)榮就流傳于(yu)民間(jian)。百姓出于(yu)對(dui)陳元(yuan)光(guang)將(jiang)軍的衷心(xin)擁戴,每次祭拜(bai)都以發粿(guo)為主(zhu)食(shi),以表敬仰之情,流傳至今,發粿(guo)成了春節必備的年貨之一。
1、把泡打粉,酵母倒入面粉里(li),攪拌均勻。
2、地瓜放(fang)入蒸鍋蒸熟,倒(dao)(dao)入盤中,把糖倒(dao)(dao)入,攪拌均勻,壓(ya)碎(sui)。
3、倒入面粉中,揉均,用蓋(gai)子蓋(gai)起來,發酵成2倍大即可。
4、開(kai)水燒開(kai),放入蒸(zheng)(zheng)鍋,蒸(zheng)(zheng)30分鐘即可食用。