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麻筒的做法

食(shi)材：糯米、蔗糖、麥芽糖、純(chun)堿(jian)。

步(bu)驟(zou)：1、把糯(nuo)米浸水24小時，然后(hou)淘凈、涼干、粉碎(sui)。

2、加(jia)熱水(shui)制成一個個小軟(ruan)(ruan)粿(guo)，小軟(ruan)(ruan)粿(guo)用(yong)水(shui)燉過(guo)，加(jia)入少量純堿(jian)，再(zai)放在(zai)金(jin)屬桶中(zhong)用(yong)木棍猛攪(jiao)直到起泡不收縮為止。

3、把小軟粿切成(cheng)長四公分、厚四公厘的冬瓜條樣(yang)的白粿條，白粿條油(you)炸(zha)之后(hou)就成(cheng)為蓼花胚了。

4、蓼花胚沾滿炒芝麻(ma)即可。