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麻筒的做法

食材：糯米、蔗糖、麥芽糖、純堿。

步驟(zou)：1、把糯米浸水24小時(shi)，然后淘凈、涼干(gan)、粉碎。

2、加(jia)熱水制(zhi)成一個個小(xiao)軟粿，小(xiao)軟粿用(yong)水燉過，加(jia)入少量(liang)純堿，再(zai)放(fang)在金屬桶中用(yong)木棍猛攪直到起泡不(bu)收縮為止。

3、把(ba)小軟粿切成長(chang)四(si)公分、厚(hou)四(si)公厘的冬瓜條(tiao)(tiao)樣的白粿條(tiao)(tiao)，白粿條(tiao)(tiao)油炸之后就成為(wei)蓼花(hua)胚了(le)。

4、蓼花(hua)胚沾滿炒芝(zhi)麻即可。