芒果视频下载云南芙蓉糕表面那层红红的东西是什么云南芙蓉糕的做法→MAIGOO百科

云南芙蓉糕

#糕點# 0 0

云南芙蓉糕由薩其瑪轉化而來，是最好吃的云南傳統糕點小吃之一，在清同治、光緒年間就有出售，因其形態與色調與芙蓉花類似，故得此名。芙蓉糕外觀呈長方體，內部緊密并有勻稱孔隙，集松、軟、甜、香于一體，具有薩其馬的風味特點。制作芙蓉糕時將雞蛋加水攪打均勻，加入面粉揉成面團炸制，再加入飴糖、蜂蜜、桂花、白砂糖和水熬制到可用手拔出單絲即可，吃起來柔軟香甜。

詳細介紹 PROFILE +

云南芙蓉糕表面上是什么

云南芙蓉糕(gao)表(biao)面鋪了(le)一層(ceng)染成紅色的(de)白糖粉，加入(ru)了(le)一種健康無害的(de)可食用色素，相當(dang)于一種天然染色劑，對人體無害，可放心食用。

云南芙蓉糕的做法

食材：面粉(fen)、食油、雞蛋、泡打(da)粉(fen)、白糖(tang)、飴糖(tang)、蜂蜜。

步驟(zou)：1、將白面(mian)倒(dao)入(ru)盆內，把雞蛋磕入(ru)面(mian)內，加(jia)適(shi)量清水(shui)和起，揉(rou)勻揉(rou)光成(cheng)蛋面(mian)團。

2、面團(tuan)餳5--6分鐘(zhong)后(hou)，上案(an)搟成(cheng)大片，切成(cheng)6厘米(mi)長(chang)、竹簾棍粗的面條，下(xia)油(you)鍋炸成(cheng)米(mi)黃色撈出。

3、將(jiang)飴糖、蜂蜜與250克(ke)白(bai)糖一并倒(dao)入瓢內上火熬成(cheng)漿，把炸好(hao)的面條放入拌勻(yun)，將(jiang)木框模型放在案上，抹(mo)點油，再把拌勻(yun)蜜汁的面條倒(dao)入模型里，用抹(mo)上油的軸槌(chui)軋搟結實(shi)(shi)，上面撒上白(bai)糖500克(ke)，再用槌(chui)砸實(shi)(shi)搟平。放在烤(kao)盤上，入爐稍(shao)烤(kao)2--3分(fen)鐘(zhong)即(ji)(ji)可，出(chu)爐后(hou)切成(cheng)3--4厘米見(jian)方的塊或菱形塊即(ji)(ji)成(cheng)。

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滇派十大糕點

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