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津八件簡介

以前天津人(ren)探親(qin)訪友的(de)時候要攜帶禮物，講(jiang)究送"八(ba)件"。

傳統的(de)(de)八(ba)件包(bao)括福(fu)字(zi)餅(bing)、祿字(zi)餅(bing)、壽字(zi)餅(bing)、喜字(zi)餅(bing)、如意、棗花、聚寶(bao)盆、蝦酥(su)，采用(yong)山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙(sha)、棗泥、椒鹽、葡萄干等八(ba)種餡心，外裹以(yi)含食油的(de)(de)面，放在各種圖案的(de)(de)印模里精心烤制而成。

"八(ba)件(jian)(jian)"其中又(you)有(you)大八(ba)件(jian)(jian)兒和小(xiao)八(ba)件(jian)(jian)兒之分。大八(ba)件(jian)(jian)兒包(bao)括(kuo)棗花(hua)、福字、祿字、壽(shou)字、喜字、卷酥、核桃(tao)酥、蠟餅；八(ba)小(xiao)件(jian)(jian)包(bao)括(kuo)棗方子、杏仁(ren)酥、小(xiao)柿(shi)子、小(xiao)桃(tao)、小(xiao)杏、小(xiao)石榴、小(xiao)蘋果、小(xiao)核桃(tao)。

隨(sui)著時(shi)代的(de)發(fa)展，“八件(jian)”也在不斷推陳(chen)出新，一些新品種也加入到(dao)“八件(jian)”的(de)行列中，且分類更為細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制作原料不同(tong)：京(jing)八(ba)件以棗泥、青梅、葡(pu)萄干(gan)、玫(mei)瑰(gui)、豆沙(sha)、白(bai)糖、香蕉、椒鹽(yan)等八(ba)種原料為(wei)餡(xian)，用(yong)豬(zhu)油、水和面做(zuo)皮(pi)，以皮(pi)包餡(xian)，烘(hong)烤而(er)成(cheng)；津八(ba)件采用(yong)山(shan)楂、玫(mei)瑰(gui)、青梅、白(bai)糖、豆沙(sha)、棗泥、椒鹽(yan)、葡(pu)萄干(gan)等八(ba)種餡(xian)心(xin)，外裹以含食(shi)油的面，放在各種圖(tu)案的印模里精心(xin)烤制而(er)成(cheng)。

2、類別不(bu)同：京八(ba)件(jian)(jian)分為大八(ba)件(jian)(jian)、酒皮八(ba)件(jian)(jian)、酥皮八(ba)件(jian)(jian)和小八(ba)件(jian)(jian)；津八(ba)件(jian)(jian)分為大八(ba)件(jian)(jian)、小八(ba)件(jian)(jian)和后來(lai)的高檔細八(ba)件(jian)(jian)。