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津八件簡介

以前天津人探親(qin)訪友的時候要攜帶(dai)禮(li)物，講(jiang)究送"八件(jian)"。

傳(chuan)統的八(ba)件(jian)包括福字(zi)(zi)餅(bing)、祿(lu)字(zi)(zi)餅(bing)、壽字(zi)(zi)餅(bing)、喜字(zi)(zi)餅(bing)、如意、棗(zao)花、聚寶盆、蝦酥，采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙(sha)、棗(zao)泥、椒鹽、葡萄干等八(ba)種餡心，外裹以含食油的面，放(fang)在(zai)各(ge)種圖案的印(yin)模里精(jing)心烤制(zhi)而(er)成。

"八(ba)件(jian)(jian)"其中又有大八(ba)件(jian)(jian)兒和小(xiao)(xiao)八(ba)件(jian)(jian)兒之(zhi)分(fen)。大八(ba)件(jian)(jian)兒包括棗(zao)花、福字(zi)、祿字(zi)、壽字(zi)、喜(xi)字(zi)、卷酥(su)、核桃(tao)(tao)酥(su)、蠟(la)餅；八(ba)小(xiao)(xiao)件(jian)(jian)包括棗(zao)方子、杏仁(ren)酥(su)、小(xiao)(xiao)柿子、小(xiao)(xiao)桃(tao)(tao)、小(xiao)(xiao)杏、小(xiao)(xiao)石榴、小(xiao)(xiao)蘋果、小(xiao)(xiao)核桃(tao)(tao)。

隨著時代的(de)發(fa)展，“八(ba)件”也在(zai)不斷推陳出新(xin)，一些新(xin)品種也加入到“八(ba)件”的(de)行列中(zhong)，且分類更為(wei)細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制(zhi)作原(yuan)料不同：京八件以棗(zao)泥、青梅、葡萄(tao)干、玫瑰、豆(dou)沙、白糖(tang)、香蕉、椒鹽(yan)等八種(zhong)原(yuan)料為餡(xian)，用豬油、水和面(mian)做皮(pi)，以皮(pi)包餡(xian)，烘烤(kao)而成(cheng)；津八件采用山(shan)楂(zha)、玫瑰、青梅、白糖(tang)、豆(dou)沙、棗(zao)泥、椒鹽(yan)、葡萄(tao)干等八種(zhong)餡(xian)心(xin)，外裹以含食油的面(mian)，放在各種(zhong)圖案的印模里精心(xin)烤(kao)制(zhi)而成(cheng)。

2、類(lei)別不同(tong)：京(jing)八(ba)(ba)(ba)件(jian)分(fen)為大(da)(da)八(ba)(ba)(ba)件(jian)、酒皮八(ba)(ba)(ba)件(jian)、酥皮八(ba)(ba)(ba)件(jian)和小八(ba)(ba)(ba)件(jian)；津八(ba)(ba)(ba)件(jian)分(fen)為大(da)(da)八(ba)(ba)(ba)件(jian)、小八(ba)(ba)(ba)件(jian)和后來的高檔(dang)細八(ba)(ba)(ba)件(jian)。