1、準備好配料,大(da)蒜去皮拍(pai)碎,金針菇切掉頭(tou)部搗散清洗干凈,瀝干水,青紅椒切粒(li)。
2、用(yong)(yong)清水浸洗干凈(jing)瀝干水,用(yong)(yong)刀分成(cheng)(cheng)大(da)的條狀,再(zai)用(yong)(yong)刀切(qie)成(cheng)(cheng)薄的瘦肉片,切(qie)好放入(ru)盤中備用(yong)(yong)。在切(qie)肉片的時(shi)候要注意大(da)小均勻,別(bie)切(qie)成(cheng)(cheng)厚薄不(bu)均。
3、準備一個小的(de)(de)鐵錘(chui)(chui),在砧板上(shang)撒上(shang)一點(dian)生粉,拿一片(pian)肉(rou)(rou)片(pian)兩面(mian)粘上(shang)生粉,再把肉(rou)(rou)片(pian)攤平放在砧板上(shang),用(yong)錘(chui)(chui)子慢(man)慢(man)的(de)(de)把均勻的(de)(de)錘(chui)(chui)一遍(bian),把肉(rou)(rou)片(pian)錘(chui)(chui)得更薄(bo)一些。
4、肉片錘好后放碟中備用,注意生(sheng)粉不要放太多,輕輕的粘一點鎖住瘦(shou)肉的水分即可。
5、鍋燒適量的開(kai)水,加(jia)入一勺鹽,少量油,水開(kai)后放(fang)入金(jin)針菇(gu),用開(kai)水燙一分鐘后撈出瀝干水擺在碟(die)上。
6、水再次(ci)燒開(kai)后把(ba)錘好的肉片倒入鍋中(zhong)(zhong)(zhong),倒入鍋中(zhong)(zhong)(zhong)后先(xian)別動它(ta),當水開(kai)后再用(yong)漏掃搗(dao)散,燙一分(fen)鐘撈出瀝(li)干(gan)水,放入裝金針菇的碟中(zhong)(zhong)(zhong)擺(bai)好。
7、接(jie)下來鍋燒熱放(fang)入(ru)(ru)(ru)適量油,加入(ru)(ru)(ru)大蒜爆出(chu)香味,加入(ru)(ru)(ru)一(yi)勺豆瓣醬炒出(chu)香味,放(fang)入(ru)(ru)(ru)青紅椒翻(fan)炒均(jun)勻(yun),加入(ru)(ru)(ru)一(yi)勺生抽,一(yi)勺蠔油,少許雞精粉(fen)和胡(hu)椒粉(fen),沿鍋邊淋入(ru)(ru)(ru)適量米酒,炒出(chu)香味后加入(ru)(ru)(ru)一(yi)點清水,煮一(yi)分(fen)鐘后倒在肉片上即可。
豬肉通常(chang)不是(shi)(shi)發(fa)(fa)物(wu)(wu)。發(fa)(fa)物(wu)(wu)通常(chang)是(shi)(shi)指食(shi)(shi)用了(le)這些食(shi)(shi)物(wu)(wu)之后,可(ke)(ke)能具有一定的刺激(ji)性,容易誘發(fa)(fa)某些疾病或者(zhe)加重(zhong)疾病等(deng)作用,比如(ru)身(shen)體(ti)上(shang)有傷口,通常(chang)是(shi)(shi)不建議吃(chi)發(fa)(fa)物(wu)(wu)的,可(ke)(ke)能會導致傷口感染的幾(ji)率增加,嚴重(zhong)者(zhe)會影(ying)響身(shen)體(ti)健康,發(fa)(fa)物(wu)(wu)的食(shi)(shi)物(wu)(wu)有很多,比如(ru)羊肉、狗肉、魚肉、蝦肉等(deng)食(shi)(shi)物(wu)(wu)。正常(chang)人是(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)發(fa)(fa)物(wu)(wu)的,能夠給身(shen)體(ti)補充多種營養(yang)成分,不會對身(shen)體(ti)造成影(ying)響。
1、豬肉(rou)含大量血紅(hong)素及半胱氨酸,能促進(jin)人體吸收鐵元素,具有補血、改善氣(qi)色(se)的功效(xiao)。
2、豬肉的鐵元素含量也比較高,能促進血紅蛋白合成,維持人(ren)體(ti)正常生命活動。
3、豬肉中的(de)蛋白質含有人體(ti)必需(xu)(xu)的(de)8種氨基酸,十分接近人體(ti)所需(xu)(xu)比值,有助(zhu)于(yu)促進身體(ti)生長發育。
4、喝豬肉(rou)湯可(ke)(ke)迅(xun)速補充體內津液,潤燥效果較好,可(ke)(ke)有效治療熱病傷津等癥,還可(ke)(ke)治療消(xiao)渴及滋潤肌(ji)膚。