山城陳(chen)皮(pi)(pi)糖是重慶(qing)市的(de)特色糖果,是一種柚子(zi)(zi)皮(pi)(pi)糖。重慶(qing)叫柚子(zi)(zi)為陳(chen)子(zi)(zi),因此得名陳(chen)皮(pi)(pi)糖。
材料:
陳皮(柚(you)皮)一(yi)個、冰糖500克、紅糖1大塊。
做法:
1、陳皮去皮切塊,加水泡軟。
2、擠干水下鍋(guo)煮至半透明,瀝(li)入冷(leng)開水。
3、冷卻后水擠(ji)干。(此步驟可在熬(ao)糖(tang)水時進(jin)行)
4、鍋(guo)中加入冰糖(tang)(tang)、紅糖(tang)(tang)和(he)適量水(能(neng)淹沒陳皮),待糖(tang)(tang)融化后倒入擠干(gan)水的陳皮,中火燒開后小火熬制收干(gan)。(注(zhu)意(yi)隨時(shi)翻(fan)動,以免(mian)生鍋(guo))
5、水分收干后(hou)出鍋,裝盤。
柚子皮糖的功效有去(qu)除(chu)口(kou)臭(chou)、化(hua)痰止(zhi)咳、清熱解毒。
1、柚子皮(pi)糖(tang)含(han)豐(feng)富營(ying)養(yang)以及揮(hui)發油(you)和芳香類物質,可(ke)去除口(kou)腔異(yi)味,預防口(kou)腔炎癥。
2、柚(you)子皮(pi)糖含有(you)天然藥用成分,可以滋陰潤燥、化痰止咳,能有(you)效(xiao)緩解(jie)咳嗽(sou)痰多、氣喘等癥狀。
3、經常食用柚子皮糖(tang)還能(neng)清熱解毒,預防多(duo)種(zhong)(zhong)上(shang)火癥狀,特別適合熱性(xing)體質的人群。柚子皮糖(tang)還含有葡萄糖(tang)、多(duo)糖(tang)和多(duo)種(zhong)(zhong)礦物質,可增強身(shen)體素(su)質。