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北海海鮮粉簡介

海(hai)(hai)鮮粉(fen)(fen)是廣(guang)西(xi)北(bei)海(hai)(hai)和防(fang)城港等沿海(hai)(hai)城市的特色美(mei)食(shi)，吃海(hai)(hai)鮮粉(fen)(fen)似乎(hu)有(you)點豪(hao)，因為(wei)里面魚蝦蟹(xie)螺甚至鮑魚都有(you)。廣(guang)西(xi)北(bei)海(hai)(hai)的海(hai)(hai)鮮粉(fen)(fen)價(jia)格也不是很貴，十幾塊(kuai)就(jiu)能(neng)吃到很多種海(hai)(hai)鮮了。海(hai)(hai)鮮粉(fen)(fen)不需要(yao)多余的調料(liao)，因為(wei)食(shi)材本身就(jiu)非常有(you)料(liao)，海(hai)(hai)鮮的本來味(wei)道，就(jiu)能(neng)激發出極致的鮮美(mei)。

北海海鮮粉的做法

1、準備海鮮：首先(xian)，將螺(luo)和蝦清洗(xi)干凈。螺(luo)需要提(ti)前用水泡一段(duan)時間，以去除沙子。蝦去殼和腸(chang)線(xian)，螃(pang)蟹刷洗(xi)干凈并斬成塊。

2、準備(bei)配料：準備(bei)一些青(qing)菜(cai)(cai)、蒜和姜(jiang)。蒜拍扁，姜(jiang)切片或(huo)拍扁。青(qing)菜(cai)(cai)洗凈備(bei)用。

3、炒制(zhi)螺(luo)和蝦(xia)：在鍋中倒入適(shi)量油，放入蒜和姜爆(bao)香(xiang)。然(ran)后(hou)加入螺(luo)和蝦(xia)，炒至螺(luo)全(quan)部開(kai)口。加入適(shi)量鹽和清水，水開(kai)后(hou)嘗一下味道，根據(ju)需要加入雞精或其他家常調料。

4、加入其(qi)他海鮮：如(ru)果使用其(qi)他海鮮，如(ru)花蛤或螃蟹(xie)，也(ye)在這(zhe)個階段(duan)加入，與螺和蝦一起煮熟。

5、煮河(he)(he)粉：取干粉絲或(huo)河(he)(he)粉，用(yong)溫水(shui)泡發(fa)。泡發(fa)后的粉絲或(huo)河(he)(he)粉洗凈后漓水(shui)，待(dai)用(yong)。

6、加入青菜：在鍋中加入少量油，放入青菜快速翻(fan)炒至微(wei)軟(ruan)。

7、調(diao)(diao)味：根據個人口味，加入適量(liang)的生抽、鹽等調(diao)(diao)料。

8、組合：碗中(zhong)放入燙好的(de)河粉或粉絲，然后(hou)將煮(zhu)好的(de)海鮮和青菜倒(dao)入碗中(zhong)。喜(xi)歡蔥花的(de)可以撒(sa)上一些(xie)蔥花。

9、完成：一碗鮮(xian)(xian)(xian)美的(de)(de)海鮮(xian)(xian)(xian)粉就完成了。注(zhu)意，使用的(de)(de)海鮮(xian)(xian)(xian)一定要新鮮(xian)(xian)(xian)，以保證(zheng)口(kou)感。