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北海海鮮粉簡介

海鮮粉(fen)(fen)是廣西(xi)北(bei)海和防城港(gang)等沿海城市的(de)特色美(mei)食，吃海鮮粉(fen)(fen)似乎(hu)有(you)點豪，因為里面(mian)魚蝦蟹螺甚至鮑魚都(dou)有(you)。廣西(xi)北(bei)海的(de)海鮮粉(fen)(fen)價格(ge)也不(bu)是很貴，十幾塊就(jiu)能(neng)(neng)吃到很多種海鮮了。海鮮粉(fen)(fen)不(bu)需要多余(yu)的(de)調料(liao)，因為食材本身就(jiu)非常有(you)料(liao)，海鮮的(de)本來味(wei)道，就(jiu)能(neng)(neng)激(ji)發出(chu)極致的(de)鮮美(mei)。

北海海鮮粉的做法

1、準備海鮮：首(shou)先，將螺(luo)和(he)蝦(xia)清(qing)洗(xi)干凈(jing)。螺(luo)需要(yao)提前用(yong)水泡一段時間，以去除沙(sha)子。蝦(xia)去殼和(he)腸線(xian)，螃蟹(xie)刷洗(xi)干凈(jing)并斬成塊。

2、準(zhun)備配料：準(zhun)備一些青菜(cai)、蒜和姜。蒜拍扁，姜切片或拍扁。青菜(cai)洗凈備用。

3、炒(chao)制螺(luo)和(he)(he)蝦(xia)：在(zai)鍋中(zhong)倒入(ru)適(shi)量油，放入(ru)蒜和(he)(he)姜爆香。然(ran)后加入(ru)螺(luo)和(he)(he)蝦(xia)，炒(chao)至螺(luo)全部開口(kou)。加入(ru)適(shi)量鹽和(he)(he)清水，水開后嘗(chang)一下味道，根據需要(yao)加入(ru)雞精(jing)或其(qi)他(ta)家常(chang)調料。

4、加入其他海(hai)鮮：如果(guo)使用其他海(hai)鮮，如花蛤或螃(pang)蟹，也在這個階段加入，與(yu)螺(luo)和蝦一(yi)起煮熟。

5、煮(zhu)河粉：取干粉絲或河粉，用溫水(shui)泡發(fa)。泡發(fa)后的粉絲或河粉洗凈后漓水(shui)，待用。

6、加(jia)入(ru)青(qing)菜(cai)：在鍋(guo)中(zhong)加(jia)入(ru)少量油(you)，放入(ru)青(qing)菜(cai)快速翻炒至微軟(ruan)。

7、調(diao)味：根據個(ge)人(ren)口味，加(jia)入適量的生抽、鹽等調(diao)料。

8、組(zu)合(he)：碗中(zhong)放入燙好的(de)(de)河粉(fen)或(huo)粉(fen)絲(si)，然后將煮好的(de)(de)海鮮和青菜倒入碗中(zhong)。喜歡蔥花(hua)的(de)(de)可以撒上一(yi)些蔥花(hua)。

9、完(wan)成：一(yi)碗鮮(xian)美的海鮮(xian)粉就(jiu)完(wan)成了(le)。注意(yi)，使(shi)用的海鮮(xian)一(yi)定要新鮮(xian)，以保證(zheng)口感。