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北海海鮮粉簡介

海(hai)(hai)鮮(xian)粉是廣(guang)(guang)西北(bei)海(hai)(hai)和防城(cheng)港等沿海(hai)(hai)城(cheng)市的(de)特(te)色(se)美食，吃(chi)海(hai)(hai)鮮(xian)粉似乎有點豪(hao)，因(yin)為(wei)里(li)面(mian)魚蝦蟹螺甚至(zhi)鮑魚都有。廣(guang)(guang)西北(bei)海(hai)(hai)的(de)海(hai)(hai)鮮(xian)粉價格也不(bu)是很貴，十幾塊(kuai)就能吃(chi)到很多(duo)種海(hai)(hai)鮮(xian)了。海(hai)(hai)鮮(xian)粉不(bu)需(xu)要多(duo)余的(de)調(diao)料，因(yin)為(wei)食材(cai)本(ben)身就非常(chang)有料，海(hai)(hai)鮮(xian)的(de)本(ben)來味道，就能激發出極致的(de)鮮(xian)美。

北海海鮮粉的做法

1、準備海鮮(xian)：首先，將螺(luo)和蝦(xia)清洗干凈。螺(luo)需要提前用水泡一(yi)段時間，以去(qu)除沙(sha)子。蝦(xia)去(qu)殼(ke)和腸線，螃(pang)蟹(xie)刷洗干凈并斬成塊。

2、準備配(pei)料：準備一(yi)些青菜、蒜和姜(jiang)。蒜拍扁，姜(jiang)切片(pian)或拍扁。青菜洗凈(jing)備用。

3、炒制螺(luo)和蝦(xia)(xia)：在(zai)鍋中倒入(ru)(ru)適(shi)量(liang)油(you)，放入(ru)(ru)蒜和姜爆(bao)香。然后加入(ru)(ru)螺(luo)和蝦(xia)(xia)，炒至螺(luo)全(quan)部開口。加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)鹽和清水(shui)，水(shui)開后嘗(chang)一下味道，根(gen)據需(xu)要加入(ru)(ru)雞精或其他(ta)家常調(diao)料。

4、加(jia)入(ru)其他海(hai)(hai)鮮：如(ru)果使(shi)用其他海(hai)(hai)鮮，如(ru)花蛤(ha)或螃蟹(xie)，也在(zai)這個階(jie)段加(jia)入(ru)，與螺和蝦一起(qi)煮熟。

5、煮河粉(fen)：取干粉(fen)絲或河粉(fen)，用溫水泡(pao)發。泡(pao)發后(hou)的(de)粉(fen)絲或河粉(fen)洗凈后(hou)漓水，待用。

6、加入青(qing)菜：在鍋中加入少量(liang)油，放(fang)入青(qing)菜快速翻炒至微(wei)軟。

7、調味：根(gen)據個(ge)人(ren)口味，加入(ru)適量的生(sheng)抽、鹽(yan)等調料。

8、組合：碗中(zhong)放(fang)入燙好的河粉或粉絲，然后將煮好的海鮮和青菜倒入碗中(zhong)。喜歡蔥花的可以撒上一些蔥花。

9、完(wan)成(cheng)(cheng)：一(yi)(yi)碗鮮美的海鮮粉就完(wan)成(cheng)(cheng)了。注意，使用的海鮮一(yi)(yi)定要新(xin)鮮，以保(bao)證口感。