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河池煮粉湯底配方

河(he)池煮(zhu)粉湯(tang)的做(zuo)法很簡單(dan)，首先(xian)要用(yong)筒骨(gu)熬制好(hao)一大(da)鍋湯(tang)，往往湯(tang)鍋里會加上草果沙姜八(ba)角(jiao)等大(da)料(liao)，也有純純的骨(gu)頭湯(tang)，這(zhe)樣的湯(tang)，煮(zhu)出來的粉更清甜(tian)，口感更好(hao)。

河池煮粉的做法

1、制作(zuo)河粉需(xu)要準備(bei)大米(mi)，需(xu)要先把大米(mi)放(fang)到(dao)水(shui)里(li)面浸(jin)(jin)泡(pao)十(shi)幾個小時，然后就(jiu)把它打成(cheng)米(mi)漿，里(li)面添加一(yi)些油(you)，鹽放(fang)半個小時，大概需(xu)要放(fang)10分(fen)鐘左右用(yong)筷(kuai)子(zi)攪拌(ban)均勻，不(bu)要有疙瘩(da)，準備(bei)平(ping)底(di)盤(pan)，上(shang)面抹一(yi)層油(you)，鍋中加入適(shi)量的(de)水(shui)燒開(kai)，米(mi)漿倒進平(ping)盤(pan)當中，然后再用(yong)夾子(zi)放(fang)進開(kai)水(shui)當中，一(yi)邊(bian)(bian)放(fang)一(yi)邊(bian)(bian)旋轉(zhuan)，這樣就(jiu)可(ke)以攤得比較平(ping)，蒸好(hao)以后后浸(jin)(jin)泡(pao)在(zai)冷水(shui)盆子(zi)里(li)面，這樣就(jiu)很(hen)容易取下來(lai)，根據自(zi)己(ji)的(de)喜好(hao)把它切(qie)成(cheng)喜歡(huan)的(de)形狀(zhuang)就(jiu)可(ke)以了（細寬長條）。

2、做成粉條(tiao)后(hou)，在鍋中(zhong)將湯(tang)水燒開，再(zai)將粉條(tiao)放入湯(tang)水中(zhong)兩三分(fen)鐘，混合著瘦肉、粉腸、豬肝等(deng)生料慢煮，出(chu)鍋后(hou)自(zi)行(xing)添加辣(la)椒、蔥花(hua)等(deng)配菜即可(ke)。