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羅城大頭粉為什么叫大頭粉

大頭(tou)粉的名字(zi)來源于它(ta)的形(xing)狀，在制(zhi)作時(shi)，米(mi)漿生(sheng)熟摻(chan)半，放在布(bu)滿(man)幾十個(ge)眼子的鐵板上，用手(shou)搓(cuo)去(qu)，形(xing)成一(yi)根根一(yi)頭(tou)大一(yi)頭(tou)小(xiao)的粉條，落入熱水中。

羅城大頭粉怎么做

大頭粉選用的(de)是陳年粘米，在浸(jin)泡(pao)4-5小時后磨成(cheng)米漿，將(jiang)磨好的(de)米漿分(fen)出一部(bu)分(fen)來(lai)煮熟，由(you)此可(ke)得(de)到(dao)生(sheng)漿和熟漿，按照(zhao)特定(ding)的(de)比例將(jiang)生(sheng)漿和熟漿混(hun)合，瀝干水(shui)，便可(ke)揉搓成(cheng)米粉團(tuan)。將(jiang)揉好的(de)米粉團(tuan)放在特制的(de)帶有漏(lou)孔(kong)的(de)板上(shang)往返揉搓，米粉就(jiu)會呈短條狀落入已(yi)沸騰的(de)水(shui)中，煮熟撈出，這便是大頭粉啦！在大頭粉上(shang)淋上(shang)鹵水(shui)，加上(shang)肉菜和林林總(zong)總(zong)的(de)配料，香氣撲鼻。

羅城大頭粉的由來和歷史

羅(luo)城大(da)頭粉(fen)是(shi)一種具有濃(nong)郁仫佬族(zu)(zu)民族(zu)(zu)風味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)，主要流行于廣(guang)西羅(luo)城縣，這種食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)由來和(he)歷史可以(yi)追溯到當地(di)仫佬族(zu)(zu)人(ren)民的(de)(de)(de)日常(chang)生活和(he)勞(lao)作(zuo)中(zhong)(zhong)。羅(luo)城龍岸鎮的(de)(de)(de)人(ren)們，民風淳樸，風情濃(nong)郁，民眾熱情好客，親(qin)友聚會過什么隆重(zhong)節日，都喜愛(ai)做大(da)頭粉(fen)以(yi)表達喜悅的(de)(de)(de)心情。大(da)頭粉(fen)是(shi)龍岸鎮的(de)(de)(de)人(ren)們在日常(chang)勞(lao)作(zuo)中(zhong)(zhong)不斷研制以(yi)手(shou)工操作(zuo)出來的(de)(de)(de)一種地(di)道的(de)(de)(de)原味(wei)綠色美食(shi)，適宜男(nan)女老少的(de)(de)(de)一種保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)。

羅城大頭(tou)粉(fen)不(bu)僅(jin)是(shi)一種美(mei)食(shi)，也(ye)蘊(yun)含著(zhu)(zhu)仫(mu)(mu)佬(lao)(lao)族的文化底蘊(yun)。羅城縣被譽(yu)為“小桂林”，這(zhe)里積淀著(zhu)(zhu)豐厚的文化傳統，自古以來(lai)就有“好(hao)(hao)玩(wan)好(hao)(hao)耍好(hao)(hao)吃”的美(mei)譽(yu)。大頭(tou)粉(fen)作(zuo)為羅城的一道傳統美(mei)食(shi)，不(bu)僅(jin)滿足(zu)了人們(men)的味蕾，也(ye)成為了仫(mu)(mu)佬(lao)(lao)族文化的一部分，讓人們(men)能(neng)夠(gou)在品(pin)嘗美(mei)食(shi)的同時，感受到(dao)仫(mu)(mu)佬(lao)(lao)族的濃郁(yu)民族風情。