食材:五(wu)花肉、鹽、黑胡(hu)椒粉、生抽、老抽、料酒、蜂蜜(mi)、生姜、大蒜。
步驟:
1、五花肉(rou)洗凈,切(qie)成薄片。
2、將切好(hao)的(de)五花肉放入(ru)一個大碗(wan)中(zhong),加入(ru)鹽(yan)、黑胡椒(jiao)粉、生(sheng)抽(chou)(chou)、老(lao)抽(chou)(chou)、料(liao)酒、蜂蜜、生(sheng)姜片、大蒜瓣等(deng)調料(liao),用手(shou)充(chong)(chong)分抓勻,讓(rang)五花肉充(chong)(chong)分吸收(shou)調料(liao)的(de)味道。
3、腌制30分鐘左(zuo)右,腌制時可以(yi)用保鮮膜覆蓋碗(wan)口(kou),放入冰(bing)箱冷藏,這樣能夠更好地鎖住調(diao)料的味道。
食材:豬(zhu)五花(hua)肉(rou)、生菜、大蒜(suan)、青椒、五香(xiang)油、鹽、花(hua)椒面。
步驟:
1、將(jiang)五(wu)花肉的肉皮(pi)去除(chu),把肉向內卷起,盡量(liang)卷得緊一些。
2、用保鮮(xian)膜將肉卷包起來,包緊(jin),放入冰箱(xiang)冷凍(dong)室將肉卷凍(dong)硬。
3、取出凍硬的肉卷,橫(heng)向切成薄片。
4、取一只平(ping)底煎(jian)鍋(guo),不(bu)用放油,燒熱,將切好的(de)五(wu)花肉片平(ping)放在平(ping)底鍋(guo)內,用中(zhong)火將肉片煎(jian)得兩(liang)面金(jin)黃(huang)。
5、煎好的(de)五(wu)花肉會溢出大量的(de)油,可(ke)以放(fang)入蘑菇、洋蔥(cong)等蔬菜(cai)煎熟。
6、用(yong)五香油、鹽(yan)、花(hua)椒面(mian)兌成椒鹽(yan)油蘸食(shi)五花(hua)肉,或者(zhe)用(yong)韓國豆醬(jiang)、辣醬(jiang)蘸食(shi)也很好,用(yong)生菜將調好味的五花(hua)肉以及辣椒、大蒜(suan)包起(qi)來吃也不錯。
1、五(wu)花肉(rou)提供優質(zhi)蛋白質(zhi)和必需的脂肪酸。豬肉(rou)可提供血(xue)紅素和促進鐵(tie)吸收的半胱氨(an)酸,能改善(shan)缺鐵(tie)性(xing)貧(pin)血(xue)。
2、豬肌肉(rou)和(he)其他動物(wu)優質(zhi)肉(rou)一(yi)樣(yang),蛋白質(zhi)中含人體所必需的八種(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan),即色氨(an)(an)酸(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)、亮氨(an)(an)酸(suan)、異(yi)亮氨(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)和(he)纈氨(an)(an)酸(suan),而且(qie)比(bi)值(zhi)(zhi)很接近人體所需的比(bi)值(zhi)(zhi),可以為生(sheng)長發(fa)育提供營(ying)養。