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拖鞋面包

#面包# 0 0

爵巴塔面包又叫恰巴特、夏巴塔、拖鞋面包等，是源自意大利的Ciabatta，一種硬質主食面包，深受意大利人的喜愛。據了解，拖鞋面包使用經過長時間低溫發酵的“液種”制作而成，面包的組織有著大小不一的光澤孔洞，外脆內軟的微酸口感越嚼越香。拖鞋面包怎么吃？傳統的吃法是沾橄欖油+意大利香脂醋，當然了，歐洲人也常常在該面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制成美味可口的三明治。

詳細介紹 PROFILE +

拖鞋面包的家庭做法

1、將爵(jue)巴(ba)塔預混(hun)(hun)粉、面包(bao)粉、水、面包(bao)改良劑、干酵母、鹽混(hun)(hun)合(he)攪拌(ban)。

2、加入橄欖油，揉成(cheng)極軟的面團，發酵(jiao)。

3、將面團(tuan)置于(yu)已撒有黑麥粉的(de)案板上，表面撒黑麥粉，用塑柄刮(gua)刀切成大小適中的(de)小面團(tuan)。

4、鋪黑麥(mai)粉(fen)搟薄面(mian)團成(cheng)偏長(chang)方(fang)形，裝盤(pan)發酵45分鐘。

5、將面團放入烤(kao)箱烤(kao)制即可。

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世界十大經典面包

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