簡單的老虎面包的做法
基底白面包的做法
1、把干(gan)酵母、溫水(shui)、牛奶和糖拌勻,用電動打蛋器(qi)打到溶解,靜置5分鐘。
2、加入植物(wu)油,鹽和中筋面粉,攪拌均勻(yun)。
3、再加入面(mian)粉(fen),揉面(mian)團后(hou),繼續(xu)揉到(dao)面(mian)團光滑富有彈性。
4、面團放到(dao)涂(tu)了植物(wu)油的(de)碗里,蓋(gai)上保鮮膜,發酵(jiao)至兩倍大。
5、面團排(pai)氣(qi),分(fen)成(cheng)幾份,揉圓(yuan),放進(jin)烤盤發酵(jiao)15分(fen)鐘。
表層開裂部分的做法
1、將干(gan)酵(jiao)母、溫水、低脂(zhi)的溫牛奶、細砂糖、植(zhi)物油、鹽、中筋面(mian)粉(fen)、谷朊(ruan)粉(fen)/活性面(mian)筋粉(fen)混合。
2、用打(da)蛋器把(ba)所(suo)有材(cai)料攪打(da)均勻,靜置(zhi)15分鐘。
老虎面包的做法
1、把表層材料的混(hun)合物均勻(yun)地涂在白(bai)面團的上面,涂厚一點。
2、烤箱烤制面包表面裂開,變成(cheng)漂亮的(de)金棕(zong)色(se)即可。