家庭版紅豆面包的做法一
材料:高筋面粉、干酵母、奶粉、糖、雞蛋、黃(huang)油、鹽、溫水、紅(hong)豆餡、黑芝(zhi)麻。
做法:
1、黃油軟化備用、紅豆餡分多份搓(cuo)圓待(dai)用。
2、干(gan)酵母和溫水(shui)混合溶解(jie),加入到(dao)高筋面粉中揉成面團,發酵至(zhi)兩倍大。
3、發酵(jiao)好(hao)后撕小塊,和(he)高筋面粉、水、奶粉、糖、鹽、蛋放入面包機(ji)的(de)攪拌桶中(zhong)揉面。
4、加入(ru)軟化(hua)黃油,再次啟(qi)動和(he)面(mian)程序揉至面(mian)團完全韌性,拉開能(neng)呈(cheng)現薄(bo)膜狀(zhuang)。
5、面團分(fen)割(ge)成幾份小劑子,滾圓后蓋上保(bao)鮮膜松弛約15分(fen)鐘。
6、小面團壓扁后(hou),包入紅豆餡(xian),封口,搓圓。
7、面包坯排(pai)在刷了薄(bo)油(you)的烤(kao)盤上,封口處(chu)朝(chao)下,二次發酵約40分鐘。
8、刷上蛋液,撒黑芝麻(ma),放(fang)入預熱好的(de)烤箱(xiang)中烤約15分鐘(zhong),至(zhi)表面上色即可。
家庭版紅豆面包的做法二
材料:高(gao)筋面粉、低(di)筋面粉、白糖、鹽、雞蛋、水、黃油、酵母、豆沙餡。
做法:
1、所有材料(liao)除黃(huang)油揉(rou)成團后,再加入(ru)黃(huang)油揉(rou)成出大片薄(bo)膜,滾(gun)圓發酵至兩(liang)倍(bei)大。
2、將面團分成幾份,并滾圓(yuan),放溫暖(nuan)處20分鐘靜置。
3、小面團搟成圓餅形,包入豆沙餡,收口。
4、放(fang)入烤盤中,發酵至兩倍(bei)大。
5、烤箱175度預熱,中層烤20分鐘左右。