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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮熟(shu)的米飯、細砂糖、香草(cao)粉(fen)(fen)、香草(cao)莢、肉桂粉(fen)(fen)

做法：

1、將(jiang)所有材(cai)料準備好，模具直(zhi)徑8厘米、高(gao)4.5厘(li)米，該配方可出品8份。

2、將(jiang)牛奶倒入鍋中(zhong)，香(xiang)草莢(jia)對(dui)半切開，用刀尖將(jiang)香(xiang)草籽刮到牛奶中(zhong)，香(xiang)草莢(jia)一(yi)起放入鍋中(zhong)，使(shi)其(qi)充分(fen)揮發出香(xiang)草莢(jia)的香(xiang)味。

3、加(jia)入細砂(sha)糖和肉桂粉，混合均勻，加(jia)熱。

4、等(deng)到牛奶加熱至(zhi)沸騰后，加入煮熟的(de)米飯。

5、繼續用小火(huo)煮30分(fen)鐘(zhong)，期間用(yong)木鏟攪拌下，避免(mian)煳底(di)。

6、煮好之(zhi)后離火，用勺子(zi)將布丁液盛入模(mo)具中。

7、放(fang)入烤箱，以上火160℃、下火150℃烘(hong)烤(kao)20分鐘左右，待表面上色后即可出爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將米布(bu)丁放在烤(kao)箱中層烤(kao)，等到最后5分鐘再移到(dao)上層著(zhu)色。

2、可熱食、溫食或(huo)冷(leng)藏(zang)食用，可在米布(bu)丁(ding)表面放上(shang)柳橙果丁(ding)增(zeng)加風味，喜(xi)歡葡(pu)萄(tao)(tao)干(gan)的人，則可以在煮米飯時加入葡(pu)萄(tao)(tao)干(gan)一(yi)起烹煮，做出(chu)不同口味的布(bu)丁(ding)。

3、烘烤(kao)時牛奶糊(hu)很容易溢出來，最好選擇高一(yi)點有底的瓷模具(ju)，裝至六分滿再送烤(kao)箱烘烤(kao)，或鋪(pu)上(shang)油紙再放上(shang)模具(ju)，就不容易弄臟烤(kao)盤。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼底烤米(mi)布丁（Torgoule），方(fang)子來自法國(guo)大(da)廚弗朗西斯·梅斯的(de)《70道(dao)最經典的法(fa)國(guo)西點》，是法(fa)國(guo)北部諾(nuo)曼底的傳統家常糕點。