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江山白毛烏骨雞簡介

江山白毛烏骨雞，成年公雞體重1.8—2公斤至以上，成年母雞體重1.4一1.8公斤至以上。體態清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱烏，煮熟后肉、骨烏色不變。

江山白毛烏骨雞肉質(zhi)鮮嫩、膠(jiao)質(zhi)多、營養豐富全(quan)面，對(dui)虛勞羸弱，消渴中(zhong)惡等有(you)特殊(shu)補效。

江山白毛烏骨雞產地

原產浙江省江山市的壇石、城關、清湖(hu)、淤頭等鄉，1980年開始逐(zhu)漸向省內外推廣(guang)。

江山縣位于閩、浙、贛三省交界(jie)處，自古以(yi)來由于交通不(bu)便，經(jing)濟落后(hou)，求(qiu)醫困難。當地(di)群(qun)眾歷來就有食用白羽烏骨雞治療婦女病和勞累(lei)虛損，以(yi)及用作病后(hou)滋補品的傳(chuan)統(tong)習慣(guan)，以(yi)解除病痛和恢復體力。

江山白毛烏骨雞的特點

體(ti)型中等(deng)，呈(cheng)三角形(xing)。該雞(ji)全身(shen)羽毛(mao)為純白片(pian)羽，體(ti)態清秀，成元寶形(xing)，眼圓大(da)凸(tu)出。

烏(wu)皮(pi)、烏(wu)肉、烏(wu)骨、烏(wu)喙(hui)、烏(wu)腳(jiao)，耳垂為(wei)雀綠色，單冠呈絳(jiang)色，腸系膜(mo)和腹膜(mo)等內臟均呈現(xian)不同程度的紫色。

按羽(yu)毛著生方式的(de)不同，可分平(ping)羽(yu)和反羽(yu)兩(liang)個類型，以平(ping)羽(yu)型占多數。平(ping)

羽型(xing)全身羽毛平直(zhi)緊(jin)貼，公雞尾(wei)羽不夠發(fa)達(da)，母(mu)雞尾(wei)羽上翹。

反羽(yu)(yu)型全身(shen)羽(yu)(yu)毛(mao)沿(yan)軸向外、向上或(huo)向前反生或(huo)卷曲，主(zhu)翼(yi)羽(yu)(yu)粗(cu)硬無光澤而末端重疊，鞍羽(yu)(yu)卷曲成菊花瓣狀。趾(zhi)部多(duo)數有毛(mao)，具四趾(zhi)。

江山白毛烏骨雞性能

生長速度與(yu)產肉(rou)性(xing)能。平均(jun)體重(zhong)：初生38克；45日(ri)齡(ling)254克；60日(ri)齡(ling)442克；90日(ri)齡(ling)726克；開產母雞(ji)(ji)1441克；成年公雞(ji)(ji)2000克，母雞(ji)(ji)1600克。成年公雞(ji)(ji)平均(jun)半凈膛屠宰率87.86%，母雞(ji)(ji)81.01%；成年公雞(ji)(ji)平均(jun)全(quan)凈膛屠宰率75%，母雞(ji)(ji)65%。屠體全(quan)身烏黑，不(bu)但(dan)皮(pi)烏、肉(rou)烏、骨烏，而且腸系膜(mo)和腹膜(mo)等絕大多數臟(zang)器均(jun)呈現不(bu)同程度的黑色(se)，燒(shao)煮(zhu)后不(bu)變色(se)，肉(rou)質香(xiang)美鮮嫩(nen)，富含脂質，氨(an)基(ji)酸含量較高(gao)。

產(chan)蛋(dan)性(xing)能(neng)與繁(fan)殖性(xing)能(neng)。母雞(ji)平(ping)(ping)均開產(chan)日齡184天。平(ping)(ping)均年產(chan)蛋(dan)166枚，平(ping)(ping)均蛋(dan)重56克。平(ping)(ping)均蛋(dan)殼(ke)厚度0.36毫(hao)米，平(ping)(ping)均蛋(dan)形指數1.33。蛋(dan)殼(ke)淺褐色。公(gong)雞(ji)性(xing)成(cheng)熟期120天。公(gong)母雞(ji)配種比例1：（10-12）。平(ping)(ping)均種蛋(dan)受精率90%，平(ping)(ping)均受精蛋(dan)孵化率91%。母雞(ji)就巢(chao)性(xing)較弱。公(gong)母雞(ji)利用(yong)年限1-2年。

江山白毛烏骨雞價值功效

江山白毛烏(wu)骨雞(ji)肉質鮮嫩，膠質多，營(ying)養豐富。

據測定：每(mei)100克江山(shan)白羽烏骨雞(ji)(ji)蛋白質干燥(zao)樣(yang)品中，17種(zhong)氨基酸(suan)的含量為96.31克，其(qi)中8種(zhong)對人體必(bi)需(xu)的氨基酸(suan)含量特(te)別高，其(qi)他9種(zhong)氨基酸(suan)超(chao)過(guo)普(pu)通雞(ji)(ji)。

為(wei)氣血、肝腎的良(liang)效滋(zi)補品，又是制作(zuo)婦(fu)科良(liang)藥烏雞(ji)白鳳(feng)丸、烏雞(ji)婦(fu)康糖漿(jiang)和(he)烏雞(ji)滋(zi)補酒的優質原料，對保持人體內的蛋白質平(ping)衡，滿足代謝(xie)需要，增強(qiang)肌體的抵抗(kang)力有著重要的作(zuo)用。