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橫望山米酒的由來

橫望(wang)山米酒歷史久遠，據《博望(wang)人文》（地(di)方志）記載和遺址發現，清(qing)咸(xian)豐(feng)年間，陶家米酒在橫望(wang)山一(yi)帶最具盛名的大酒槽坊，直至建(jian)國后才日漸衰落，其(qi)祖傳釀酒技藝一(yi)直得以延續。

清咸豐年(nian)間，橫(heng)望山(shan)腳下有(you)一(yi)(yi)家在當地(di)頗具(ju)(ju)盛(sheng)名的(de)酒(jiu)(jiu)糟(zao)坊(fang)，它便是(shi)“橫(heng)望山(shan)米(mi)酒(jiu)(jiu)”的(de)前身，其祖傳(chuan)釀酒(jiu)(jiu)工藝一(yi)(yi)直很完整地(di)延續下來。而(er)今的(de)“橫(heng)望山(shan)米(mi)酒(jiu)(jiu)”，已不(bu)囿于(yu)本(ben)地(di)區一(yi)(yi)家一(yi)(yi)村(cun)的(de)釀酒(jiu)(jiu)工藝，而(er)是(shi)濃縮博望區境(jing)內(nei)所有(you)米(mi)酒(jiu)(jiu)釀制工藝的(de)精華并(bing)具(ju)(ju)有(you)它的(de)創新特色。產品不(bu)勾兌白(bai)酒(jiu)(jiu)，純糯米(mi)純手工釀造。

橫望山米酒的營養價值

這(zhe)種純糧釀(niang)造的米酒不(bu)(bu)上頭(tou)，不(bu)(bu)傷(shang)胃(wei)，還富(fu)有(you)人體所需(xu)的氨基酸、礦物質等成分，營(ying)養價值高，酒精度一般在12—15%vol左右(you)，不(bu)(bu)含有(you)任何工業(ye)食品(pin)添加(jia)劑(ji)，也(ye)易保存。

橫望山米酒的傳承

橫望山米酒用材考究、做工精細、釀制原始、選擇時令、酒味鮮美，營養(yang)極其豐富。

橫望山米(mi)酒(jiu)一(yi)直采(cai)用(yong)古代"武陵桃源酒(jiu)法"傳(chuan)統(tong)釀造工藝(yi)。每年都選(xuan)擇新上市的糯米(mi)，采(cai)山泉(quan)或清晨的"井花水(shui)"，取精曲(qu)(qu)釀制(zhi)而(er)成(cheng)。當前(qian)傳(chuan)承人陶身(shen)友在(zai)保持傳(chuan)統(tong)釀制(zhi)工藝(yi)的基礎上，又在(zai)米(mi)酒(jiu)保質期延長技(ji)術上取得(de)突破性進(jin)展，且與(yu)江南(nan)大(da)學(xue)共同研發出紅(hong)曲(qu)(qu)米(mi)酒(jiu)，其(qi)產品具有美容、降(jiang)血壓、降(jiang)血脂功(gong)效，這一(yi)先進(jin)技(ji)術填補國內空白(bai)，具有廣(guang)闊(kuo)的市場前(qian)景。前(qian)期已試驗成(cheng)功(gong)，產品已面市。

橫望山米酒取得的成就

2014年，橫(heng)望(wang)山(shan)米(mi)酒榮獲"安徽老字號"稱(cheng)號，央視《消費主張》于2014年報道橫(heng)望(wang)山(shan)米(mi)酒，其產品在本地區家喻戶曉，口碑極佳，并(bing)銷往(wang)北京、上(shang)海、合肥、無錫、杭州、蕪湖(hu)等，甚而漂洋過(guo)海，堪稱(cheng)"江南極品米(mi)酒"。