基本介紹

廣(guang)東江門開平(ping)著(zhu)名(ming)土特(te)產：金(jin)山(shan)火蒜是(shi)我市聞(wen)名(ming)遐邇的土特(te)產，栽培(pei)歷(li)史(shi)悠久，是(shi)主要的冬(dong)種(zhong)作物之(zhi)一(yi)。 該蒜歷(li)史(shi)悠久,以蒜衣絳紅,肉(rou)質瓷白,生辛辣熟(shu)甘(gan) 甜,膠質豐潤的特(te)有品(pin)質而(er)聞(wen)于海內(nei)外,歷(li)來為出(chu)(chu)口(kou)創(chuang)匯(hui)產品(pin)。發(fa)展冬(dong)蒜，不(bu)但(dan)能出(chu)(chu)口(kou)創(chuang)匯(hui)增加經濟收入(ru)，還(huan)可以改良土壤，提(ti)高地(di)力。

制作方法

選地和整地

蒜頭(tou)適應(ying)性較(jiao)廣，但(dan)最好選擇排灌良好，土(tu)層深(shen)厚，富含有機質的沙壤土(tu)，而且前作(zuo)(zuo)是非(fei)蔥蒜類(lei)的田塊(kuai)。大蒜是淺(qian)根性作(zuo)(zuo)物，喜有機肥(fei)，整(zheng)地前應(ying)施足充分腐熟的有機肥(fei)。基肥(fei)最好是糞(fen)肥(fei)、咸坭(ni)、磷肥(fei)等，一般畝施糞(fen)灰8－10擔，蜆灰一擔，磷肥(fei)三十(shi)斤，碳氨(an)三十(shi)斤，配合咸坭(ni)作(zuo)(zuo)基肥(fei)，經(jing)過深(shen)翻(fan)耙碎后使肥(fei)料與土(tu)壤均勻混(hun)合。然后按(an)壟(long)面寬六市(shi)(shi)尺，壟(long)高八市(shi)(shi)寸，溝寬一點二市(shi)(shi)尺整(zheng)地起壟(long)，壟(long)面要求平(ping)整(zheng)或(huo)壟(long)頂略突(tu)斜向兩邊(bian)以(yi)防漬水。

播種時間

蒜頭喜冷怕暖，季節(jie)(jie)性強，適當早種(zhong)是關鍵。最好在霜降前后種(zhong)植(zhi)，最遲不能(neng)超過小雪。早種(zhong)不但能(neng)避過春雨(yu)季節(jie)(jie)和南風多、濕度大等不利的天氣(qi)，而且還可以(yi)提早成熟，不致影響(xiang)來年的春耕(geng)生產。

3、播種(zhong)(zhong)規格和質(zhi)量(liang)：播種(zhong)(zhong)前選(xuan)擇硬實、圓整，子(zi)粒（蒜瓣(ban)）肥(fei)大、均(jun)勻(yun)，蒜瓣(ban)整齊(qi)，無病蟲危害的(de)蒜頭做種(zhong)(zhong)。細小的(de)子(zi)粒（蒜瓣(ban)）營養(yang)不足，一般不作生產用(yong)種(zhong)(zhong)，但如果種(zhong)(zhong)子(zi)缺乏時，也(ye)可集中另種(zhong)(zhong)一塊(kuai)田，加強肥(fei)水管理(li)，也(ye)可獲得好收成。否則，如與(yu)飽滿健壯子(zi)粒混種(zhong)(zhong)在(zai)一起，良(liang)莠不齊(qi)，難于管理(li)，影響產量(liang)。

播種規格

按株距(ju)2.5—3市寸(cun)，行距(ju)5—6寸(cun)采(cai)用點播(bo)，播(bo)種深度以(yi)種子(zi)入土一半為宜，尖端向(xiang)上，蒜蒂向(xiang)下，畝用種量(liang)110—140斤。

蓋草

一般每畝用禾草7—8擔，要(yao)將草搜亂，密蓋畦面(mian)，然后(hou)用竹桿作一次壓平草面(mian)。當天要(yao)灌溉(gai)灑水(shui)，稱為“定根水(shui)”，要(yao)灑透水(shui)，以利蒜子吸水(shui)膨脹，促進發芽發根，出蒜快而齊整。