1980年，揚州五泉酒廠(chang)根據地方(fang)志和史籍有關資料，發掘(jue)古代釀(niang)造術，恢(hui)復(fu)宋代傳統(tong)配方(fang)，并加以改(gai)進，復(fu)釀(niang)了這一歷史名酒。"水為酒之(zhi)血，曲是酒之(zhi)魂"，而今五(wu)(wu)泉(quan)酒(jiu)廠(chang)采用大明(ming)寺(si)五(wu)(wu)泉(quan)水為釀酒(jiu)之(zhi)水，及當地(di)優(you)(you)質(zhi)原料，加上精良的工藝釀制的濃香型優(you)(you)質(zhi)五(wu)(wu)泉(quan)大曲為酒(jiu)基，加靈芝、蜂蜜、蜂王漿、枸(gou)杞、芍藥等珍貴(gui)補(bu)品，精心釀造(zao)出瓊花露酒(jiu)，酒(jiu)液色(se)澤似琥珀，晶瑩透明(ming)，酒(jiu)質(zhi)醇(chun)厚，味綿(mian)長而甘美，芬芳(fang)宜人，酒(jiu)精度18度，糖度16度。
1981年，瓊花露(lu)酒(jiu)獲得江蘇省(sheng)四新產(chan)品獎(jiang)；1982年，瓊花露酒獲地區優(you)質酒稱(cheng)號；1984年，瓊花(hua)露酒列為省優(you)質產品。
據《維揚志》記載，歷史發展到了宋代，揚州便有名牌酒"瓊花露(lu)"，其是采(cai)瓊花(hua)中露珠為液，取平山(shan)堂(tang)大明寺之(zhi)泉水釀酒(jiu)，故(gu)取名(ming)"瓊花露"，其味極美,當時極負盛名，來來往往的騷(sao)人詞客，在揚州喝的都是(shi)"瓊花露"，而且對(dui)其大加贊譽。宋人周密所著的《武林(lin)舊事宋詩中(zhong)(zhong)》中(zhong)(zhong)記載：瓊花釀"味極甘美"，"名聞(wen)全國"。宋代文(wen)豪(hao)貢奎在《揚州(zhou)瓊花(hua)集》稱贊(zan)瓊花(hua)釀，"維(wei)揚城里花名酒，對酒卻思花盛時。一(yi)笑東風八仙處(chu)，月輪空掛最(zui)高枝"。
元代(dai)翰林學士王惲曾寫過一首《瓊花露酒(jiu)歌》"酒之為(wei)齊釀法先，曲生玉粒聽(ting)自然"。元(yuan)代詩(shi)人薩都刺對(dui)揚州瓊(qiong)花露也情有獨鐘，"揚州酒力四十里，睡到瓜洲始渡(du)江"，舟中飲酒(jiu)，喝(he)夠(gou)了瓊花露，美美地做了一場揚州夢，才戀戀地告(gao)別古(gu)城。到明(ming)代時，瓊花釀名聲更著，明(ming)代大畫家唐伯(bo)虎寫詩(shi)贊(zan)嘆："飲盡瓊花釀，觀盡景渺(miao)茫(mang)，覽盡一段秋光(guang)。"
詩酒趁年華
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