相公陳醋成(cheng)品色澤鮮亮,晶瑩剔透,香(xiang)味綿柔,入口回甘,百年來(lai)一(yi)致(zhi)受到廣(guang)大消費者的青(qing)睞(lai)。
相(xiang)公陳醋的(de)制(zhi)(zhi)作,有(you)一套(tao)嚴格(ge)的(de)工(gong)藝(yi)流程(cheng),講(jiang)究(jiu)原(yuan)料(liao)上等(deng),場(chang)地清潔如新,用具(ju)一塵不(bu)染,不(bu)偷工(gong)減料(liao),保證自然發(fa)酵(jiao)時(shi)間,不(bu)以次充好。工(gong)藝(yi)上秉承古法,以優質高粱(liang)、瓜干(gan),配以自制(zhi)(zhi)醋曲,經蒸煮發(fa)酵(jiao)等(deng)多(duo)道工(gong)藝(yi)精制(zhi)(zhi)而成。
從清末民初(chu)到(dao)二十(shi)一世紀(ji)的今天、從“德興”醋油店到(dao)濟南(nan)老鄭(zheng)家釀造公司、從“德興”牌(pai)到(dao)“相公”牌(pai)、從傳統到(dao)現(xian)代,“相公”陳醋走過了100多(duo)年的(de)歷史,老而不衰、歷久彌(mi)新。無論(lun)時(shi)代怎么變化,永(yong)遠不變的(de)是時(shi)代傳(chuan)承(cheng)的(de)優質產品、中華民(min)族的(de)工匠(jiang)精(jing)神以及廣泛的(de)群眾基礎,在(zai)各級領導(dao)的(de)幫扶指導(dao)下(xia),“相公”陳醋將繼續(xu)努力,在(zai)傳(chuan)承(cheng)古法的(de)同時(shi)推陳出新,發(fa)揚工匠(jiang)精(jing)神,為廣大消費者(zhe)生(sheng)產出更(geng)(geng)多(duo)更(geng)(geng)好的(de)產品。
“相公(gong)陳醋”于2011年被章丘市評“章丘名優農產(chan)品”,2019年被(bei)評為“章丘老字號”,同年“相公陳(chen)醋(cu)”制作技藝被(bei)列(lie)為章丘區非物質文化遺產,2021年被(bei)評為“濟南老字號(hao)”。
“相公”牌陳醋創辦于清朝光緒年間,創辦人鄭紹純在原相公鄭家莊西首下河崖開辦“德興醋油店”,主(zhu)產醬油、醋,至今(jin)已(yi)有(you)140余年(nian)歷史,現(xian)濟(ji)南市相公(gong)莊(zhuang)老鄭(zheng)家釀造有限公(gong)司經(jing)營人鄭(zheng)中玉為創辦(ban)人鄭(zheng)紹純第五代嫡傳人。