準備材料:
糯米(mi)粉、溫水、黑芝(zhi)麻、花生(sheng)仁、細砂糖、糖桂花。
制作步驟:
1、將(jiang)黑芝(zhi)麻和花生仁分別(bie)放料理機(ji)里(li)打碎后(hou),和細砂(sha)糖(tang)糖(tang)桂花一起倒大碗里(li)混合,將(jiang)餡(xian)料抓(zhua)捏成團,分為(wei)13克一個搓(cuo)圓后(hou)放急(ji)凍冰(bing)箱備(bei)用。
2、制(zhi)作湯圓(yuan)皮,將糯(nuo)米粉里加入開(kai)水(shui)先用刮(gua)刀翻(fan)拌成(cheng)絮狀,用手抓捏成(cheng)團,分為17克一個搓圓(yuan)。
3、將分割好的小面團按扁,中間(jian)放顆餡,用手虎(hu)口部分包(bao)好餡料(liao)收口收緊。
4、把水煮開(kai),下入湯(tang)圓,煮到湯(tang)圓都漂(piao)起(qi)來即可出(chu)鍋。
5、裝(zhuang)盤(pan),加入些糖桂花攪拌勻即可食用。
河(he)南信陽的桂花(hua)湯圓店很多,其中比較知名的有龍記山城湯圓、甜馨驛站冰湯圓、嫦娥(e)冰湯圓等。
1、桂(gui)花(hua)是中藥,對(dui)氣管炎(yan)引(yin)起(qi)的(de)(de)咳喘,胃炎(yan),腸(chang)炎(yan)引(yin)起(qi)的(de)(de)腹冷痛具(ju)有較好(hao)的(de)(de)治療功效。
2、湯圓具有(you)保濕(shi)、去水腫(zhong)、瘦身、緩解壓力、滋補(bu)養顏等功效。