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基本介紹

馬古(gu)塘蓮(lian)(lian)(lian)藕是翁(weng)源特(te)產(chan)。屬于(yu)年藕，蓮(lian)(lian)(lian)藕質地粉嫩，蓮(lian)(lian)(lian)香濃(nong)郁，產(chan)于(yu)南浦馬古(gu)塘村，有面積(ji)200多畝。 為(wei)當(dang)地特(te)殊土質所出(chu)特(te)產(chan)，蓮(lian)(lian)(lian)藕小而長，皮白帶星點，質脆，味殊香，煲炒(chao)咸宜，遠近馳名。

每年的臘月15左(zuo)右開始挖藕，到年臘月28結束(shu)。

品質特點

蓮(lian)藕又名蓮(lian)、藕、荷、水(shui)芙(fu)蓉，栽培(pei)歷史悠久(jiu)，多(duo)為(wei)生長在水(shui)田、洼地(di)、池(chi)塘(tang)、湖溏等(deng)地(di)，為(wei)多(duo)年生宿根性大型水(shui)生草本植物。

用蓮子播種的生(sheng)長遲，以(yi)藕(ou)芽才栽種的易生(sheng)長。

有藕蓮、子蓮兩種：前者藕肥大，結籽少；后者果實多，蓮子大。

一(yi)般野生及開紅花的，蓮(lian)多藕劣；種植及開白花的，蓮(lian)少藕佳。

荷(he)花(hua)白的(de)香，紅(hong)的(de)艷(yan)，粉色的(de)嬌(jiao)，荷(he)葉多(duo)的(de)則(ze)不結蓮(lian)實。

蓮藕(ou)五(wu)——八(ba)月生(sheng)長，七月可采嫩藕(ou)，中秋時節采收的(de)藕(ou)已成熟，枝節豐滿，肉漿充盈。

蓮藕以地下莖(jing)塊和(he)種(zhong)子供食(shi)(shi)用，嫩藕可(ke)作水果生食(shi)(shi)，老(lao)藕可(ke)做菜炒食(shi)(shi)、煮食(shi)(shi)，均有滋補作用！

價值功效

百克(ke)(ke)水分77.9克(ke)(ke)、蛋白質1.0克(ke)(ke)、脂肪0.1克(ke)(ke)、碳水化合物(wu)19.8克(ke)(ke)、熱量84千卡、粗纖維0.5克(ke)(ke)、灰分0.7克(ke)(ke)、鈣(gai)19毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、磷51毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鐵0.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、胡蘿卜素0.02毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、硫(liu)胺素0.11毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、核黃素0.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、尼(ni)克(ke)(ke)酸0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、抗壞血酸25毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。

清熱(re)涼血：蓮藕(ou)生用性(xing)寒，有(you)清熱(re)涼血作用，可用來治療(liao)熱(re)性(xing)病癥；蓮藕(ou)味甘(gan)多液、對(dui)熱(re)病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有(you)益。

通便止瀉(xie)、健(jian)脾開(kai)(kai)胃：蓮(lian)藕中(zhong)(zhong)含有(you)黏(nian)液蛋白和膳食纖(xian)維，能與人體內(nei)膽酸鹽(yan)，食物中(zhong)(zhong)的(de)膽固(gu)醇及甘油三酯結合，使(shi)其(qi)從糞便中(zhong)(zhong)排出(chu)，從而減少脂類(lei)的(de)吸收。蓮(lian)藕散發出(chu)一種(zhong)獨特清香，還含有(you)鞣質，有(you)一定健(jian)脾止瀉(xie)作用，能增進食欲，促進消化，開(kai)(kai)胃健(jian)中(zhong)(zhong)，有(you)益于胃納不佳，食欲不振者恢復健(jian)康。

益血生(sheng)肌(ji)：藕的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)很高，富含鐵(tie)、鈣(gai)等(deng)微量(liang)元素，植物蛋白(bai)質、維生(sheng)素以及淀粉(fen)含量(liang)也很豐富，有明(ming)顯的(de)補益氣血，增(zeng)強人體免疫力作用(yong)。故中醫(yi)稱其：“主(zhu)補中養神，益氣力”。

止血(xue)散(san)瘀：藕含(han)有大(da)量的單寧酸，有收縮(suo)血(xue)管作用，可用來(lai)止血(xue)。藕還(huan)能涼血(xue)，散(san)血(xue)，中醫認為(wei)其止血(xue)而不(bu)留瘀，是熱病血(xue)癥的食療佳品(pin)。

歷史文化

蓮藕(ou)原產于印度(du)，很(hen)早便傳入我國，在南(nan)北朝(chao)時代，蓮藕(ou)的(de)種植就已相當普遍了。蓮藕(ou)微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用(yong)價值相當高，它(ta)的(de)根根葉(xie)葉(xie)，花(hua)須果實(shi)，無不(bu)為寶(bao)，都可滋補入藥。

用蓮藕制成(cheng)粉，能(neng)消食止(zhi)瀉，開胃清熱(re)，滋補養性，預防內出(chu)血，是婦(fu)孺童(tong)嫗、體(ti)弱多病者上(shang)好的流質食品(pin)和滋補佳珍，在清咸(xian)豐(feng)年間，就(jiu)被欽(qin)定為御膳貢品(pin)了。