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淮南壽縣糍糕介紹

壽(shou)(shou)縣(xian)(xian)糍(ci)(ci)糕(gao)是淮(huai)南地區家喻(yu)戶曉(xiao)的(de)(de)(de)美食之(zhi)一。據傳，壽(shou)(shou)縣(xian)(xian)糍(ci)(ci)糕(gao)起源于清朝時(shi)期，是當(dang)地民間的(de)(de)(de)一種傳統小吃(chi)。經(jing)過(guo)數(shu)百年的(de)(de)(de)發展，在淮(huai)南地區，壽(shou)(shou)縣(xian)(xian)糍(ci)(ci)糕(gao)已(yi)經(jing)成為(wei)一種不可或(huo)缺的(de)(de)(de)美食。每逢(feng)佳節或(huo)喜(xi)慶場合，人們都會制作并品嘗這(zhe)道美味佳品。同(tong)時(shi)，壽(shou)(shou)縣(xian)(xian)糍(ci)(ci)糕(gao)還經(jing)常被作為(wei)禮(li)品贈送給親(qin)朋好友，表達著人與人之(zhi)間的(de)(de)(de)深厚(hou)情誼。

壽縣糍糕的特色

1、口感獨特：壽縣(xian)糍(ci)糕的(de)口(kou)感軟糯，入(ru)口(kou)即化。這得益于其選用的(de)優(you)質糯米和獨特的(de)制作工(gong)藝。

2、營養豐富：糯米(mi)含有豐富的(de)淀(dian)粉、蛋白(bai)質(zhi)、礦物質(zhi)等營養(yang)成(cheng)分，芝(zhi)麻則(ze)含有豐富的(de)維生(sheng)素(su)E和不飽(bao)和脂肪酸，有益(yi)于身體健康。

3、香甜可口：壽縣糍糕(gao)的味(wei)道(dao)香甜，讓人回味(wei)無(wu)窮(qiong)。這得益于其選用的優質原料(liao)和傳統的制作工藝。

壽縣糍糕的做法

食材：糯(nuo)米，鹽，油。

步驟：

1、先準(zhun)備一碗糯(nuo)(nuo)米，用水清(qing)洗干凈，然后(hou)浸泡兩個小(xiao)時，也可以浸泡的時間長(chang)一些，這樣更加的軟糯(nuo)(nuo)，把(ba)泡好的糯(nuo)(nuo)米加一勺鹽攪拌(ban)均勻；

2、然后上(shang)(shang)鍋(guo)蒸(zheng)熟(shu)，上(shang)(shang)鍋(guo)蒸(zheng)熟(shu)就(jiu)像蒸(zheng)米飯(fan)(fan)一樣，也可以在電飯(fan)(fan)鍋(guo)里把糯米直接蒸(zheng)熟(shu)。

3、蒸熟的糯米(mi)里面(mian)(mian)加(jia)一(yi)(yi)(yi)點白開水攪拌，攪散，準(zhun)備(bei)一(yi)(yi)(yi)個模具(ju)，在上(shang)面(mian)(mian)抹上(shang)一(yi)(yi)(yi)層食用油，把(ba)攪散的糯米(mi)飯倒(dao)進去，壓瓷實，壓緊(jin)，然后蓋上(shang)蓋子放在冰箱里冷凍一(yi)(yi)(yi)個小時，取出來直接切成(cheng)片(pian)兒。

4、準備油鍋(guo)倒(dao)(dao)入(ru)油燒熱(re)，多倒(dao)(dao)一些，燒至(zhi)7成(cheng)熱(re)的時候，把(ba)切成(cheng)片(pian)兒的糯(nuo)米糕下進油鍋(guo)里炸(zha)，把(ba)糯(nuo)米糕炸(zha)至(zhi)定型，然(ran)后(hou)翻面炸(zha)，炸(zha)至(zhi)金黃酥脆就(jiu)可以(yi)出鍋(guo)了。