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窯灣甜油營養價值

窯灣甜油(you)源于民間，歷史悠久，它對(dui)研究(jiu)當地釀造史具(ju)(ju)有(you)(you)(you)實(shi)(shi)證價值。窯灣甜油(you)具(ju)(ju)有(you)(you)(you)豐(feng)富的營養(yang)(yang)價值和保健作用(yong)(yong)(yong)，甜油(you)含有(you)(you)(you)人(ren)(ren)(ren)體很(hen)多必(bi)須的氨基酸，年(nian)輕人(ren)(ren)(ren)常年(nian)食(shi)用(yong)(yong)(yong)，有(you)(you)(you)健胃、強身、美容的作用(yong)(yong)(yong)，老年(nian)人(ren)(ren)(ren)常食(shi)用(yong)(yong)(yong)，有(you)(you)(you)滋陰(yin)養(yang)(yang)腎(shen)、健胃、調節血壓之功效(xiao)，有(you)(you)(you)利(li)于健康(kang)養(yang)(yang)生，為百姓(xing)所喜愛，具(ju)(ju)有(you)(you)(you)廣泛的市場消(xiao)費前景(jing)和社會實(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)價值。

窯灣甜油制作方法

窯灣甜油(you)制作(zuo)流程十分講究，主(zhu)要有：和面(mian)、砸(za)實(shi)、制胚(pei)、蒸熟(shu)、制曲、裝缸(gang)、發酵，經夜露(lu)日曬100個晴日，便可陸續抽出甜(tian)油(you)。制作窯灣甜(tian)油(you)的主要工(gong)具有：蒸鍋、蒸籠(long)、胚模、醬缸、竹抽等。

窯灣甜油歷史淵源

窯(yao)灣甜(tian)(tian)油(you)始于清朝康熙年間，距(ju)今三百多(duo)年歷史。因窯(yao)灣鎮氣候潮濕，當(dang)地(di)人慣食涼菜、生魚(yu)蝦(xia)，常(chang)(chang)受腹(fu)痛腹(fu)瀉(xie)、腸胃不適(shi)之苦，嚴重者甚至食物中毒。為解決這(zhe)一問題(ti)，當(dang)地(di)名(ming)醫趙(zhao)學敏、宗柏云會(hui)同(tong)當(dang)地(di)知名(ming)醬(jiang)園店老板趙(zhao)信隆(long)，將養生理念融(rong)入傳統的(de)醬(jiang)油(you)釀造工藝，研制了一種新的(de)調味(wei)品(pin)，因其鮮味(wei)異(yi)常(chang)(chang)，余(yu)味(wei)微甜(tian)(tian)，當(dang)地(di)俗語稱之為“甜油(you)”。加入了甜油(you)的(de)涼菜(cai)、生魚蝦(xia)不僅(jin)味道異常鮮美(mei)，而且營(ying)養豐富，大(da)大(da)改(gai)善了人們的(de)飲食健康，當地再(zai)也沒有因飲食中毒等問題發生。