清朝時(shi)期的(de)(de)一些需要進(jin)貢給皇(huang)族的(de)(de)地方果(guo)(guo)品(pin)在當地就稱為(wei)京果(guo)(guo),而后(hou)經過(guo)時(shi)間演變(bian),通常專指糯米炸制(zhi)的(de)(de)那種形似花生(sheng)的(de)(de)糖果(guo)(guo)點心。在文昌(chang)為(wei)傳統(tong)春節待(dai)客(ke)的(de)(de)茶(cha)點美食,也是“擺(bai)年”的(de)(de)貢品(pin)。
1、先將面粉、適量雞蛋、熟豬油、白糖、清水拌一(yi)起(qi)和好。
2、用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)成薄片,然后用(yong)刀切成約(yue)5cm長、2cm大的條塊(kuai)狀。
3、用刀從(cong)條(tiao)塊中間切一道(dao)口,用手(shou)一塊一塊地從(cong)兩端朝相(xiang)反方向扭串過去,就成為領(ling)帶扣扎的形狀。
4、放在花生油里(li)文火(huo)炸成即可(ke)。