食材:羊肚、洋蔥(cong)、青(qing)椒(jiao)、紅椒(jiao)、黃椒(jiao)、干辣(la)椒(jiao)、姜(jiang)片、大(da)蒜籽、
花椒、白酒、料酒、生抽、老抽、白醋、鹽、雞精、香(xiang)菜、胡椒粉、香(xiang)麻油。
步(bu)驟:1、用白醋和(he)一勺鹽清(qing)洗(xi)羊(yang)肚(du),如果(guo)比較臟的再用面粉揉(rou)一遍,清(qing)洗(xi)干凈。
2、在一個鍋(guo)里放(fang)入冷水和羊肚,放(fang)入10個花椒二片姜片和白酒煮(zhu)熟羊肚,最好煮(zhu)軟一點但(dan)不能爛。
3、羊肚切(qie)(qie)絲、青椒(jiao)、紅椒(jiao)、黃椒(jiao)和洋蔥(cong)切(qie)(qie)絲,干辣椒(jiao)剪段洗(xi)凈(jing)辣椒(jiao)籽,姜切(qie)(qie)小片、大蒜籽切(qie)(qie)末、香(xiang)菜切(qie)(qie)段。
4、鍋里放(fang)油燒至中溫,放(fang)入余下(xia)的花(hua)椒(jiao)爆香,撈出(chu)花(hua)椒(jiao)不要。
5、大火(huo)放入(ru)蒜末、姜片、洋蔥和干辣椒爆香。
6、放入三(san)色辣椒翻炒片刻。
7、放入羊肚翻炒(chao)二(er)分鐘。
8、倒入(ru)生抽、料酒、老抽和適量的鹽調(diao)味。
9、撒一點白胡椒粉放(fang)入少(shao)許雞精翻炒均勻關(guan)火(huo),放(fang)入切段的香菜、淋點香麻(ma)油拌勻即(ji)可(ke)。
1、羊肚味甘(gan)性溫,其中(zhong)含有大量的蛋白質(zhi)、維生素等(deng)物質(zhi),適量食(shi)用可提高(gao)胃腸功(gong)能,促進胃腸蠕(ru)動。
2、羊肚性質溫和(he),含有(you)豐(feng)富的(de)脂肪,適量(liang)食用可(ke)以幫助去(qu)除體內寒氣,改善惡寒重(zhong)、發(fa)熱(re)、鼻塞流涕的(de)癥狀。
3、羊(yang)肚湯中(zhong)含有豐富的(de)鈣、鐵、磷(lin)等(deng)營養(yang)物(wu)質(zhi),提供人體所(suo)需營養(yang)物(wu)質(zhi),可預防貧血等(deng)癥狀。
1、消化不良患者不宜食用。
2、紅豆(dou)中含有(you)皂(zao)素(su)成分,對消化(hua)道黏膜有(you)刺激作用,而羊肚有(you)保(bao)護(hu)脾胃的作用,兩種功能相(xiang)反,兩者同食會(hui)引起食物中毒(du)。