芒果视频下载

龍抱鳳蛋的寓意

無論是在(zai)宮廷還是在(zai)民間，龍抱鳳蛋都是一道備受喜愛的菜品(pin)，寓意(yi)著吉祥、團圓和(he)幸福。

龍抱鳳蛋怎么做

準(zhun)備材料(liao)：煮熟雞蛋、鮮雞胸肉、泡發海參(can)、鮮蛋清、鹽、料(liao)酒、

白胡椒粉、糖、雞精、蛋清液、枸杞、香菜葉、水淀粉。

制作步驟：

1、煮(zhu)熟的(de)雞蛋(dan)剝(bo)皮，中間(jian)切開成(cheng)兩半，挖掉熟的(de)蛋(dan)黃。

2、雞胸肉斬成肉茸，加(jia)鹽、料(liao)酒(jiu)、白胡椒(jiao)粉(fen)、蔥(cong)姜水腌(a)漬底(di)味(wei)，再加(jia)蛋清攪勻摔打上勁。

3、把雞肉茸釀(niang)入蛋(dan)白中。

4、鮮蛋清打發起泡(pao)，攪打至約為9分干性發泡(pao)。

5、蛋清(qing)發泡蓋在(zai)釀好的蛋白上，點綴香菜葉(xie)和枸杞，擺在(zai)盤(pan)中。

6、放入蒸(zheng)箱100度定時15分(fen)鐘，蒸(zheng)汽8分(fen)鐘左右即成。

7、海參切條，焯水3秒待用。調(diao)蔥油(you)燒(shao)汁(zhi)后放入(ru)海參快(kuai)速炒勻，裝入(ru)盤中。

8、鍋里加少量水(shui)，調味后加水(shui)淀(dian)粉勾芡(qian)，玻(bo)璃芡(qian)澆在鳳蛋及(ji)盤中即成。