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周至獼猴桃干介紹

周(zhou)至(zhi)特產獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)干的特點是(shi)口味酸甜可口，軟糯適中，老(lao)少皆宜。獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)干以中國陜西(xi)周(zhou)至(zhi)縣A級綠色食品獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)為原料，經過精選(xuan)、等多道工(gong)藝結合現(xian)代科學技(ji)術精致而成，且(qie)成功的實現(xian)了獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)鮮果營養品質(zhi)的完整保留(liu)。

周至獼猴桃干的營養價值

周至(zhi)獼猴桃干不含(han)人(ren)工色素、香精及其(qi)他化學合成物(wu)質，具(ju)有豐(feng)(feng)富的(de)營養(yang)，內含(han)17種氨基酸和維(wei)(wei)C、B、E，以及鉀(jia)、鈣、鎂、磷、硒等礦物(wu)質。維(wei)(wei)C含(han)量為250-420mg/100g是(shi)蘋果的(de)20至(zhi)80倍。譽稱“水(shui)果之(zhi)王(wang)、維(wei)(wei)C之(zhi)冠”、“食(shi)藥(yao)同(tong)源、藥(yao)膳(shan)兩用(yong)”之(zhi)極(ji)品，不僅(jin)有滋補強(qiang)身、清熱利尿、生(sheng)津潤燥、驅風(feng)活(huo)血、散淤(yu)消腫、健胃、豐(feng)(feng)乳、生(sheng)血的(de)功能，而且(qie)對食(shi)欲不振、兒童智蒙、老(lao)人(ren)便秘、抗衰(shuai)老(lao)、女性(xing)排毒、嫩化肌膚(fu)、提高免疫功能等均有較好的(de)效果。

周至獼猴桃干制作工藝

工藝流程：選料→清洗→堿浸→中和→漂洗→切片→熏硫→烘干→成品。

1、清(qing)洗原料后(hou)，通(tong)過(guo)堿浸和中和的處(chu)理使(shi)果實去除雜質和細菌，并保持其原始顏色和口(kou)感。

2、約105℃左右(微沸)浸泡1～2分(fen)鐘。

3、中和(he)：用(yong)1%鹽酸中和(he)，常溫下30秒。

4、漂(piao)洗：放(fang)在流動(dong)清水中(zhong)漂(piao)洗10分鐘(zhong)后瀝干(gan)。

5、切(qie)片：首先切(qie)去兩端(duan)片，修去殘余果皮，然后將其(qi)橫(heng)切(qie)成4～6毫米厚(hou)的薄(bo)片。

6、熏硫(liu)：每(mei)1000千克(ke)(ke)原料，用(yong)硫(liu)磺4千克(ke)(ke)，熏硫(liu)4～5小時。

7、烘干(gan)：烘干(gan)溫度(du)控制在65～75℃，約(yue)經20～24小時(shi)，成品含水量(liang)達(da)到20%以下，即好(hao)。

8、成品(pin)：烘干后取(qu)出冷(leng)卻，進行包裝，即為成品(pin)。