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周至獼猴桃干介紹

周(zhou)(zhou)至特(te)產(chan)獼(mi)猴(hou)(hou)桃干(gan)的特(te)點(dian)是口味酸(suan)甜可口，軟(ruan)糯適(shi)中，老少皆宜(yi)。獼(mi)猴(hou)(hou)桃干(gan)以中國陜西周(zhou)(zhou)至縣A級綠(lv)色食品(pin)獼(mi)猴(hou)(hou)桃為原料，經過精選、等多(duo)道工藝(yi)結合現代科學技術精致而(er)成，且成功的實現了獼(mi)猴(hou)(hou)桃鮮果營養品(pin)質的完整保留。

周至獼猴桃干的營養價值

周(zhou)至獼猴桃干(gan)不含(han)人工色(se)素、香精及其他化學合成物(wu)質，具(ju)有(you)豐富(fu)的(de)營養(yang)，內含(han)17種氨基酸和維C、B、E，以及鉀(jia)、鈣、鎂(mei)、磷、硒等礦物(wu)質。維C含(han)量為250-420mg/100g是蘋(pin)果的(de)20至80倍。譽稱“水果之王、維C之冠”、“食(shi)藥同(tong)源、藥膳兩用”之極品，不僅有(you)滋補強身(shen)、清(qing)熱利尿、生津潤燥、驅風活血、散(san)淤(yu)消腫(zhong)、健胃、豐乳、生血的(de)功能(neng)，而且對(dui)食(shi)欲(yu)不振(zhen)、兒(er)童智(zhi)蒙、老人便(bian)秘、抗衰老、女性排毒、嫩化肌膚、提高(gao)免(mian)疫功能(neng)等均有(you)較(jiao)好的(de)效果。

周至獼猴桃干制作工藝

工藝(yi)流程：選料(liao)→清洗→堿(jian)浸→中和(he)→漂洗→切片→熏硫(liu)→烘(hong)干→成品。

1、清洗原料后(hou)，通過(guo)堿浸和(he)中(zhong)和(he)的處理(li)使果實去除雜質和(he)細菌(jun)，并保(bao)持其原始顏色和(he)口感。

2、約105℃左右(you)(微(wei)沸)浸泡(pao)1～2分鐘。

3、中和：用1%鹽酸中和，常溫(wen)下30秒。

4、漂洗：放(fang)在流動清水中(zhong)漂洗10分鐘后瀝干。

5、切片(pian)：首(shou)先(xian)切去兩端片(pian)，修去殘余果皮(pi)，然后將其橫切成4～6毫米厚的薄片(pian)。

6、熏硫(liu)：每1000千克原(yuan)料，用硫(liu)磺4千克，熏硫(liu)4～5小時(shi)。

7、烘干(gan)：烘干(gan)溫度控(kong)制在65～75℃，約(yue)經20～24小時，成品含(han)水(shui)量(liang)達(da)到(dao)20%以下，即好。

8、成品：烘(hong)干后取(qu)出冷卻，進行包裝，即(ji)為成品。