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五仁月餅是哪五仁

五(wu)仁(ren)(ren)月(yue)餅的五(wu)仁(ren)(ren)是指橄欖仁(ren)(ren)、核桃、黑瓜子(zi)仁(ren)(ren)、白芝麻和杏仁(ren)(ren)，還要加入(ru)糖冬瓜和冰肉混合橘(ju)餅搓制而成。

新國(guo)標對“五仁月(yue)餅(bing)(bing)”的成分加(jia)以明確，指出廣式(shi)月(yue)餅(bing)(bing)果仁類中使(shi)用核桃仁、杏(xing)仁、橄欖仁、瓜子(zi)仁、芝麻仁5種主(zhu)要(yao)原(yuan)料加(jia)工成餡的月(yue)餅(bing)(bing)才可(ke)稱為“五仁月(yue)餅(bing)(bing)”。

五仁月餅的做法

食材：面粉280克(ke)(ke)(ke)、糯米(mi)粉250克(ke)(ke)(ke)、轉化糖漿200克(ke)(ke)(ke)、花生油170克(ke)(ke)(ke)、蜂蜜80克(ke)(ke)(ke)、10克(ke)(ke)(ke)白(bai)酒、枧水6克(ke)(ke)(ke)、核桃仁(ren)60克(ke)(ke)(ke)、葵花仁(ren)50克(ke)(ke)(ke)、南(nan)瓜仁(ren)50克(ke)(ke)(ke)、花生60克(ke)(ke)(ke)、蔓越(yue)莓(mei)50克(ke)(ke)(ke)、黑白(bai)芝麻各50克(ke)(ke)(ke)、冰糖顆(ke)粒(li)少(shao)許。

制作步驟：

1、在大碗(wan)里加入(ru)200克轉換糖漿，6克枧水(shui)，90克花生油，充分(fen)攪拌(ban)融合。

2、分(fen)次加(jia)入280克中筋(jin)面粉(fen)，邊倒邊用刮刀翻拌，翻拌沒有干面粉(fen)，成面絮狀。

3、下(xia)手(shou)揉成團，用保鮮(xian)膜(mo)包好，將面團松弛(chi)至少(shao)2小時。

4、把300克糯米(mi)粉放到(dao)鍋里小火翻炒，炒到(dao)顏(yan)色變黃聞到(dao)香味就可以(yi)了，盛(sheng)出(chu)放涼備用。

5、將生的(de)黑白(bai)芝(zhi)麻放在(zai)鍋里(li)炒(chao)熟(shu)，用小火不停的(de)滑(hua)動，聽到鍋里(li)“啪啪啪”的(de)響聲(sheng)，白(bai)芝(zhi)麻的(de)顏色開始變(bian)黃，說明炒(chao)好了(le)，盛出晾涼。

6、根據(ju)自(zi)己的(de)喜好調(diao)整(zheng)五仁月餅里面(mian)的(de)餡料，將(jiang)五仁去皮后直接放烤箱烤熟。

7、把所有(you)的混(hun)合在一起攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，然后加(jia)入蜂(feng)蜜80克，80克花生油，最后加(jia)入10克白酒(jiu)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，白酒(jiu)有(you)增香延長保存作用。

8、分次加入炒好的糯米粉，只(zhi)要可(ke)以(yi)抓成(cheng)團就可(ke)以(yi)了，如果太干了可(ke)以(yi)加點涼白開。

9、醒好的面(mian)分出(chu)相等的小(xiao)面(mian)團，餡料(liao)攥成(cheng)一(yi)個團。取(qu)一(yi)個餅(bing)皮小(xiao)劑子，再(zai)按壓成(cheng)餅(bing)皮，放(fang)上一(yi)個五仁(ren)餡兒(er)，用虎口(kou)處往上推擠收攏(long)，搓成(cheng)圓團，裹一(yi)層(ceng)薄熟(shu)(shu)熟(shu)(shu)糯米粉，放(fang)進(jin)模具壓成(cheng)型，月餅(bing)做(zuo)好擺放(fang)在(zai)烤(kao)盤里(li)，在(zai)表面(mian)上少量噴霧點清水(shui)，防止餅(bing)皮干裂。

10、烤(kao)(kao)箱(xiang)190度預熱(re)5分(fen)(fen)鐘(zhong)，烤(kao)(kao)盤(pan)放入烤(kao)(kao)箱(xiang)先烤(kao)(kao)5分(fen)(fen)鐘(zhong)定型，取出(chu)刷上一層(ceng)薄薄的蛋液，再把烤(kao)(kao)盤(pan)放進烤(kao)(kao)箱(xiang)里(li)烤(kao)(kao)10分(fen)(fen)鐘(zhong)。

11、烤好(hao)(hao)的月餅需要放在陰涼處回油3天左右再吃，口(kou)感(gan)會更好(hao)(hao)。

五仁月餅的功效與作用

1、補充營(ying)養(yang)。五(wu)仁月餅主要(yao)是(shi)由月餅、芝麻、核桃(tao)、花生(sheng)、榛子(zi)等(deng)食材制作而成，含有(you)豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質、維生(sheng)素(su)、礦物質等(deng)營(ying)養(yang)成分，適量食用可以為人(ren)體(ti)補充所需(xu)要(yao)的(de)營(ying)養(yang)物質，維持機體(ti)營(ying)養(yang)均衡。

2、促(cu)進(jin)消化。五(wu)仁(ren)月餅(bing)中含有(you)豐富的膳(shan)食(shi)(shi)纖維，可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)胃腸道蠕動，有(you)利(li)于食(shi)(shi)物(wu)的消化與(yu)吸(xi)收，具有(you)促(cu)進(jin)消化的功(gong)效(xiao)。如果患者存在便秘的情況，可(ke)以(yi)適量(liang)食(shi)(shi)用五(wu)仁(ren)月餅(bing)，有(you)利(li)于排便。

3、增進食欲。月餅中含有大(da)量(liang)的糖分，患者適量(liang)食用可以增進食欲，有利于改(gai)善食欲不振(zhen)的情(qing)況。

4、輔助(zhu)(zhu)保護(hu)血管(guan)(guan)。五(wu)仁月餅中含有豐富的不飽和脂肪酸、維(wei)生素(su)等營養(yang)成分，適量食用可以軟化血管(guan)(guan)，在一定程度(du)上可以輔助(zhu)(zhu)預防高血壓、冠狀(zhuang)動脈(mo)粥(zhou)樣硬化性心臟病(bing)等疾病(bing)。