食材(cai):手抓餅6張,雞蛋 1個,白糖適量。
1、手抓(zhua)餅(bing)撕開薄(bo)膜(mo),在面(mian)板撒(sa)(sa)一(yi)(yi)層(ceng)面(mian)粉防粘,放(fang)(fang)一(yi)(yi)張手抓(zhua)餅(bing),撒(sa)(sa)一(yi)(yi)層(ceng)砂糖,再(zai)放(fang)(fang)一(yi)(yi)張手抓(zhua)餅(bing),再(zai)撒(sa)(sa)一(yi)(yi)層(ceng)砂糖,再(zai)放(fang)(fang)一(yi)(yi)張手抓(zhua)餅(bing),一(yi)(yi)共放(fang)(fang)三張。
2、等(deng)到手抓餅變軟(ruan)后,用搟面杖將三張手抓餅搟大(da)壓實。
3、把兩邊往中心卷,卷到兩個(ge)卷卷挨(ai)在一起,可(ke)以沾(zhan)點水捏緊一下,然后用刀切成大(da)小(xiao)均(jun)勻(yun)的(de)厚片,切好的(de)小(xiao)段(duan)的(de)形(xing)狀(zhuang)就好似蝴蝶。
4、烤(kao)盤墊硅油紙,把切好的厚片(pian)擺入烤(kao)盤,中(zhong)間(jian)分開(kai)一點(dian),烤(kao)的時候會膨脹。
5、在表(biao)面刷一層蛋黃(huang)液(ye),再撒(sa)一層砂糖或者黑芝麻在上面。
6、烤(kao)箱預熱(re)好(hao)后,入烤(kao)箱180度(du)火烤(kao)20分鐘左右,如果喜歡再脆一點的就適當延長5分鐘。
7、烤(kao)制結(jie)束后,取出放涼即可食用。
蝴蝶酥(su)的熱(re)量(liang)(liang)是391大卡,單位熱(re)量(liang)(liang)較高(gao)。
每100克蝴蝶(die)酥的(de)熱(re)(re)量約占中國營養學會推薦的(de)普通(tong)成年人(ren)保持健康每天所需攝入總熱(re)(re)量的(de)17%。
將(jiang)蝴蝶酥用保鮮膜包(bao)好,放到冰箱的(de)冷(leng)藏(zang)室,想保存的(de)時間更長可(ke)以將(jiang)其放在冷(leng)凍(dong)層。