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北京碗糕介紹

北京(jing)碗糕(gao)(gao)是一道具有獨(du)特魅力的(de)傳統糕(gao)(gao)點(dian)。它的(de)制作簡單，但口感卻十分綿(mian)軟，香甜可口，滿口留(liu)香。品嘗(chang)一口北京(jing)碗糕(gao)(gao)，仿佛(fo)回(hui)到(dao)了古老的(de)京(jing)城(cheng)，感受著悠久的(de)歷(li)史和獨(du)特的(de)文化氛(fen)圍。無(wu)論是在(zai)年節時節還(huan)是平日里，北京(jing)碗糕(gao)(gao)都是一種(zhong)很好的(de)選擇，讓人回(hui)味無(wu)窮。

北京碗糕的做法

食材：

面(mian)粉(fen)(fen)、白糖、雞(ji)蛋、泡(pao)打粉(fen)(fen)、青紅絲、瓜仁、葡萄干。

做法：

1、將面粉過羅篩細(xi)，葡萄干用清水(shui)洗凈。

2、雞(ji)蛋(dan)250克磕入大碗(wan)內，加(jia)水350克攪勻，再(zai)加(jia)白糖、泡打粉(fen)及篩過的面粉(fen)拌勻，即成碗(wan)糕糊。

3、多只小碗(wan)內抹上凈油，倒入半碗(wan)糕糊，上面擺(bai)上青紅絲(si)、瓜子仁(ren)、葡萄干(gan)。

4、鍋內(nei)加水燒沸，入籠蒸約15分鐘至熟，取(qu)出(chu)從碗中倒(dao)出(chu)即可。

技巧：

1、雞蛋液加(jia)水后(hou)要朝一個方(fang)向攪打起泡，加(jia)面粉后(hou)慢慢攪至(zhi)無疙瘩為宜；

2、入籠蒸時要用沸水(shui)旺火(huo)速蒸，蒸至(zhi)表面光亮即可(ke)。

北京碗糕的特點

北京碗糕的顏(yan)色(se)鵝(e)黃，口(kou)感暄、松(song)、綿、軟，美(mei)味可(ke)口(kou)，營(ying)養(yang)豐(feng)富，易于消(xiao)化吸收，適合老(lao)人和兒童食用。