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墩餑餑是什么

墩餑餑是(shi)北京(jing)的糕點，它顏色白凈(jing)，沒有心餡，甜(tian)香可口，滋味頗佳(jia)，不像(xiang)別的糖物兒使人發膩，過去小(xiao)吃店或(huo)燒(shao)餅鋪全(quan)制售此物。

墩餑餑的來源

餑(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)是北京人(ren)對(dui)面制點(dian)心等食品(pin)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種叫法。有(you)客人(ren)來家要擺(bai)餑(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)招待，因此老北京糕點(dian)店也稱餑(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)鋪。餑(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)一(yi)(yi)詞明(ming)(ming)代楊慎的(de)(de)(de)《升庵外集》中(zhong)說：“北京人(ren)呼(hu)波(bo)波(bo)，南人(ren)訛為(wei)磨磨。”波(bo)同餑(bo)(bo)(bo)音，可見餑(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)在明(ming)(ming)代就有(you)。清(qing)代以后的(de)(de)(de)宮廷御膳房專(zhuan)門設有(you)餑(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)局，專(zhuan)為(wei)皇室做(zuo)點(dian)心，北京城內的(de)(de)(de)餑(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)鋪專(zhuan)營滿族糕點(dian)。

墩餑餑怎么做

原料：

面(mian)粉、堿面(mian)、白糖、糖桂花、老(lao)酵、花生油。

步驟：

1、將老酵、白糖、堿面與涼水一起攪(jiao)成(cheng)稀糊狀，再放(fang)入糖桂花攪(jiao)勻，倒入面粉和成(cheng)面團，蓋上濕布餳10分(fen)鐘；

2、將(jiang)面團放在案(an)板上，取(qu)一(yi)塊面團，用手反復按(an)揉至面團光潤時(shi)，搓成直(zhi)徑(jing)約一(yi)寸(cun)五分(fen)的圓條，刷上花(hua)生油，摘劑；

3、用(yong)手(shou)將面(mian)按成中(zhong)間略薄、周圍稍厚的圓餅，放(fang)在餅鐺上用(yong)微火(huo)烙至(zhi)兩面(mian)都呈微黃色后，放(fang)入烤爐中(zhong)烤，直到圓餅暄起并呈白黃色時即成。

墩餑餑熱量高嗎

墩餑(bo)餑(bo)熱量(liang)為263大(da)卡每100克，還是(shi)有(you)點高的(de)，不過北(bei)京小吃(chi)(chi)墩餑(bo)餑(bo)特別耐(nai)嚼，只有(you)一點點甜(tian)味，一塊能吃(chi)(chi)好久(jiu)而且(qie)很頂飽，不喝水的(de)話有(you)點噎人。