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巴哈利是什么

巴(ba)哈(ha)里(li)，也有人將之寫成“巴(ba)哈(ha)利”、“巴(ba)哈(ha)力“或“帕哈(ha)力”、“帕哈(ha)里(li)”、“帕哈(ha)利”的(de)。這是(shi)一款(kuan)逢年(nian)過(guo)節，新(xin)疆少數民族(zu)必定擺(bai)到(dao)餐桌上的(de)精美(mei)點(dian)(dian)心。在(zai)新(xin)疆，無肉(rou)不算過(guo)年(nian)，但家中必定少不了擺(bai)放些糕(gao)(gao)點(dian)(dian)。除了馓子，唯(wei)不可(ke)缺的(de)就是(shi)這款(kuan)巴(ba)哈(ha)里(li)了。巴(ba)哈(ha)里(li)是(shi)維吾爾族(zu)的(de)傳統糕(gao)(gao)點(dian)(dian)，在(zai)烏魯木齊隨(sui)處可(ke)見。原(yuan)是(shi)俄(e)羅(luo)斯族(zu)常食的(de)一種點(dian)(dian)心，也有人稱其為黑蛋糕(gao)(gao)。它內涵很豐富，中間(jian)有各(ge)種果(guo)仁(ren)，如(ru)核桃，杏仁(ren)等，在(zai)蛋糕(gao)(gao)的(de)表面上還有葡萄干，味道非常可(ke)口。

新疆巴哈力蛋糕的做法

原(yuan)料：普通(tong)面粉(fen)、色拉油、中等大小雞蛋、牛奶(nai)、糖、蜂蜜、小蘇打(da)、葡(pu)萄干，核桃仁。

步驟：

1、雞(ji)蛋入(ru)盆，手動攪打均(jun)勻，可(ke)多打一會(hui)。

2、加白糖攪打均勻。

3、加蜂蜜攪(jiao)打均勻，然后分(fen)三次倒入色拉油，攪(jiao)打均勻。

4、加入(ru)稱好的小蘇(su)打，攪(jiao)勻(yun)。

5、加牛奶，攪勻。

6、加(jia)入葡(pu)萄干和核桃仁，可(ke)留少許(xu)最后(hou)撒面(mian)糊表面(mian)用。

7、分三次(ci)篩(shai)入面粉(fen)，攪拌均勻。

8、最后成很濃稠(chou)的糊狀(zhuang)。

9、烤(kao)盤四周抹油(you)(you)，底(di)下鋪油(you)(you)紙，將面(mian)糊全部倒入，最(zui)上(shang)面(mian)撒(sa)剩余的干果(guo)，烤(kao)箱150度預熱，烤(kao)一個小時左右(you)。觀察成焦糖色即可。

10、松(song)軟香甜的巴哈利出爐。