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閩南花包簡介

過去泉州人結婚(hun)(hun)，大(da)花包是男方挑給女方必不可少的(de)盤擔彩禮之(zhi)大(da)項，也是分(fen)發給街鄰四坊、親(qin)朋(peng)好友，告知喜慶(qing)婚(hun)(hun)期的(de)一道手續，意在(zai)把喜氣分(fen)享給親(qin)戚朋(peng)友、四鄰親(qin)眾，告示(shi)某(mou)家有男準備成家立(li)業(ye)，希望大(da)家共享吉慶(qing)喜樂(le)，敬請關照，又表示(shi)厝邊(bian)頭尾內外大(da)發，大(da)家同(tong)發。

嫁女的(de)人(ren)家分送親戚(qi)和厝(cuo)邊花(hua)包不僅是禮數，而且(qie)花(hua)包數量的(de)多(duo)(duo)少也能在一定程(cheng)度(du)上反(fan)映出親家的(de)身份高(gao)低(di)和富裕程(cheng)度(du)，因此女方家大多(duo)(duo)希望男方能多(duo)(duo)做花(hua)包。

傳統大花(hua)包(bao)輕的(de)有(you)九兩(liang)(liang)，重的(de)有(you)近兩(liang)(liang)斤，由面粉發酵而成(cheng)，摻與紅糖蒸制(zhi)，有(you)些經濟富裕的(de)大方人家(jia)還要特別(bie)定(ding)制(zhi)有(you)紅糖、紅豆、芝麻、冬瓜糖做(zuo)內餡的(de)花(hua)包(bao)，以期讓親鄰祝福(fu)建家(jia)立(li)業的(de)新人，今后能大發大富貴(gui)，合家(jia)合族興旺(wang)發達。

花(hua)包蒸(zheng)熟出籠后，或(huo)蘸(zhan)食用紅(hong)粉印(yin)成多角形花(hua)瓣，或(huo)貼上印(yin)有花(hua)開數(shu)瓣的(de)油皮(pi)紙，物資緊(jin)缺年代，大花(hua)包甜(tian)香綿(mian)軟，既沾喜吉氣，又是裹腹佳品，當早(zao)餐、做茶配都是一款很好的(de)佐餐小吃。一口(kou)咬下去，香甜(tian)脆(cui)的(de)口(kou)感(gan)瞬間(jian)讓味(wei)蕾(lei)得到滿(man)足。