云南芙蓉糕(gao)表(biao)面鋪了(le)一層(ceng)染成紅色的(de)白糖粉,加入(ru)了(le)一種健康無害的(de)可食用色素,相當(dang)于一種天然染色劑,對人體無害,可放心食用。
食材:面粉(fen)、食油、雞蛋、泡打(da)粉(fen)、白糖(tang)、飴糖(tang)、蜂蜜。
步驟(zou):1、將白面(mian)倒(dao)入(ru)盆內,把雞蛋磕入(ru)面(mian)內,加(jia)適(shi)量清水(shui)和起,揉(rou)勻揉(rou)光成(cheng)蛋面(mian)團。
2、面團(tuan)餳5--6分鐘(zhong)后(hou),上案(an)搟成(cheng)大片,切成(cheng)6厘米(mi)長(chang)、竹簾棍粗的面條,下(xia)油(you)鍋炸成(cheng)米(mi)黃色撈出。
3、將(jiang)飴糖、蜂蜜與250克(ke)白(bai)糖一并倒(dao)入瓢內上火熬成(cheng)漿,把炸好(hao)的面條放入拌勻(yun),將(jiang)木框模型放在案上,抹(mo)點油,再把拌勻(yun)蜜汁的面條倒(dao)入模型里,用抹(mo)上油的軸槌(chui)軋搟結實(shi)(shi),上面撒上白(bai)糖500克(ke),再用槌(chui)砸實(shi)(shi)搟平。放在烤(kao)盤上,入爐稍(shao)烤(kao)2--3分(fen)鐘(zhong)即(ji)(ji)可,出(chu)爐后(hou)切成(cheng)3--4厘米見(jian)方的塊或菱形塊即(ji)(ji)成(cheng)。