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津八件簡介

以(yi)前天津(jin)人探親訪友(you)的時(shi)候要(yao)攜帶(dai)禮物(wu)，講(jiang)究(jiu)送(song)"八件(jian)"。

傳統(tong)的八件(jian)包括福字(zi)(zi)餅(bing)、祿字(zi)(zi)餅(bing)、壽字(zi)(zi)餅(bing)、喜字(zi)(zi)餅(bing)、如(ru)意、棗花、聚寶(bao)盆、蝦酥，采(cai)用山楂、玫瑰(gui)、青梅、白糖、豆沙(sha)、棗泥(ni)、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹以(yi)含食油(you)的面，放在各種圖案(an)的印模(mo)里精心烤(kao)制而成。

"八件(jian)(jian)"其中又有大(da)八件(jian)(jian)兒(er)和小(xiao)(xiao)八件(jian)(jian)兒(er)之(zhi)分。大(da)八件(jian)(jian)兒(er)包(bao)括棗(zao)花(hua)、福字、祿(lu)字、壽字、喜(xi)字、卷酥(su)、核桃酥(su)、蠟餅；八小(xiao)(xiao)件(jian)(jian)包(bao)括棗(zao)方子、杏仁酥(su)、小(xiao)(xiao)柿子、小(xiao)(xiao)桃、小(xiao)(xiao)杏、小(xiao)(xiao)石榴、小(xiao)(xiao)蘋果、小(xiao)(xiao)核桃。

隨著時代的發(fa)展，“八件”也在不斷推(tui)陳出新(xin)，一些新(xin)品種也加入到“八件”的行列中，且(qie)分(fen)類(lei)更為細(xi)致。

津八件和京八件有什么區別

1、制作原料不同：京八(ba)件以(yi)棗泥、青(qing)(qing)梅、葡萄(tao)干(gan)、玫(mei)瑰(gui)、豆(dou)沙、白糖、香蕉、椒鹽等八(ba)種(zhong)原料為(wei)餡(xian)，用豬油、水和面做皮，以(yi)皮包(bao)餡(xian)，烘烤而(er)成；津八(ba)件采(cai)用山楂、玫(mei)瑰(gui)、青(qing)(qing)梅、白糖、豆(dou)沙、棗泥、椒鹽、葡萄(tao)干(gan)等八(ba)種(zhong)餡(xian)心，外裹以(yi)含食油的面，放在各(ge)種(zhong)圖案的印模里精(jing)心烤制而(er)成。

2、類別不(bu)同：京八(ba)件(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)分為大(da)八(ba)件(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)、酒(jiu)皮八(ba)件(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)、酥皮八(ba)件(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)和小八(ba)件(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)；津八(ba)件(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)分為大(da)八(ba)件(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)、小八(ba)件(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)和后(hou)來的(de)高檔細八(ba)件(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)。