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津八件簡介

以(yi)前天(tian)津人(ren)探親訪友(you)的(de)時候(hou)要(yao)攜(xie)帶禮物，講究送"八件"。

傳統的八件包(bao)括福(fu)字(zi)餅(bing)、祿字(zi)餅(bing)、壽字(zi)餅(bing)、喜字(zi)餅(bing)、如意、棗(zao)花(hua)、聚寶盆、蝦酥，采用山(shan)楂、玫瑰、青梅、白糖、豆(dou)沙、棗(zao)泥(ni)、椒鹽(yan)、葡(pu)萄(tao)干等八種餡心(xin)(xin)，外裹以(yi)含食油的面(mian)，放在各種圖案的印(yin)模里精心(xin)(xin)烤制而(er)成。

"八(ba)件(jian)(jian)"其(qi)中又有大(da)八(ba)件(jian)(jian)兒(er)和小(xiao)(xiao)八(ba)件(jian)(jian)兒(er)之分。大(da)八(ba)件(jian)(jian)兒(er)包括(kuo)棗花、福字、祿字、壽字、喜字、卷酥(su)、核桃(tao)酥(su)、蠟(la)餅(bing)；八(ba)小(xiao)(xiao)件(jian)(jian)包括(kuo)棗方子、杏(xing)仁酥(su)、小(xiao)(xiao)柿子、小(xiao)(xiao)桃(tao)、小(xiao)(xiao)杏(xing)、小(xiao)(xiao)石榴、小(xiao)(xiao)蘋果、小(xiao)(xiao)核桃(tao)。

隨著時(shi)代的發展，“八(ba)件”也在不斷(duan)推陳出新，一些新品種也加入到“八(ba)件”的行列中，且分類(lei)更為(wei)細致(zhi)。

津八件和京八件有什么區別

1、制作原料不同：京(jing)八(ba)件(jian)以(yi)棗(zao)泥、青(qing)梅(mei)、葡萄(tao)干、玫(mei)瑰(gui)、豆沙(sha)、白(bai)糖、香蕉、椒鹽(yan)等八(ba)種(zhong)原料為餡，用(yong)豬油、水(shui)和(he)面做(zuo)皮，以(yi)皮包(bao)餡，烘烤而(er)成；津八(ba)件(jian)采用(yong)山楂(zha)、玫(mei)瑰(gui)、青(qing)梅(mei)、白(bai)糖、豆沙(sha)、棗(zao)泥、椒鹽(yan)、葡萄(tao)干等八(ba)種(zhong)餡心(xin)(xin)，外裹以(yi)含(han)食油的面，放在各種(zhong)圖案的印模里精心(xin)(xin)烤制而(er)成。

2、類(lei)別不同：京八件(jian)分為大八件(jian)、酒皮(pi)八件(jian)、酥皮(pi)八件(jian)和(he)小八件(jian)；津八件(jian)分為大八件(jian)、小八件(jian)和(he)后(hou)來的高檔(dang)細(xi)八件(jian)。