沙姜鴨的主要產(chan)地在(zai)廣東省以及香港地區,它的營養價值豐富,口(kou)(kou)感獨(du)特,皮薄肉(rou)厚,質脆肉(rou)嫩,口(kou)(kou)感松軟可(ke)口(kou)(kou),十(shi)分(fen)入味,做法也非常的講(jiang)究(jiu)。
沙(sha)姜白切鴨是(shi)(shi)一道營健康美味(wei),營養(yang)價值(zhi)豐富的食(shi)物(wu)。制作材料主要有鴨,沙(sha)姜,姜蓉,鹽(yan),酒,熟(shu)油(you)等制成。口感松軟可口,十分入味(wei)。鴨肉含有豐富的蛋白質和脂(zhi)肪酸對人體(ti)免疫抗有著(zhu)較(jiao)好的補助性,是(shi)(shi)一道營養(yang)價值(zhi)豐富的食(shi)物(wu)。
食材:鴨、酒、沙姜、鹽。
做法:
1、將(jiang)鴨子洗干凈待用
2、水燒開后加入適量的姜片,料(liao)酒(jiu),放(fang)鴨子下(xia)去(qu),浸30分(fen)鐘后,用筷子插一下(xia)肉(rou)厚的部位(wei),沒有(you)血(xue)水滲(shen)出就可以(yi)撈出備(bei)用。
3、沙姜(jiang)50克,洗干凈去皮剁成碎(sui)末,加放(fang)適(shi)量的鹽,生(sheng)抽(chou)調味,加花生(sheng)油(you)就可以了。
食材:嫩仔鴨(ya)300克、鮮沙(sha)姜、八角、香葉(xie)、小茴香、蔥(cong)、姜、黃酒、鹽焗(ju)粉、清水、沙(sha)姜粉、蒜子油、鹽、味(wei)精各(ge)適量。
做法:
仔鴨宰殺,洗凈后(hou)焯水(shui),加(jia)八角、香(xiang)(xiang)葉、小(xiao)茴香(xiang)(xiang)、蔥、姜、黃酒(jiu)、鹽焗(ju)粉、清水(shui)、沙姜粉、鹽、味精鹵(lu)熟(shu),余下調(diao)料對(dui)汁(zhi)后(hou)跟碟上桌即(ji)可(ke)。鹵(lu)水(shui)可(ke)作熟(shu)制用,也可(ke)作熟(shu)制后(hou)的泡汁(zhi)用,但須定期調(diao)味,保持香(xiang)(xiang)味。
1、行氣(qi)(qi)止(zhi)痛(tong)。中醫常說(shuo),通則(ze)不痛(tong),痛(tong)則(ze)不通,這(zhe)告訴(su)我(wo)們當(dang)體內氣(qi)(qi)流不暢時,人體就會感覺(jue)到疼痛(tong)。而沙姜鴨(ya)中的(de)(de)沙姜,恰恰就有理氣(qi)(qi)的(de)(de)作用(yong),使體內的(de)(de)氣(qi)(qi)流暢通起來(lai),從而起到止(zhi)痛(tong)的(de)(de)作用(yong)。
2、健脾和胃(wei)。沙姜獨特(te)的(de)香氣和辛(xin)辣(la)味道能夠促進唾(tuo)液分泌,增進食(shi)欲,起到健脾和胃(wei)的(de)作用。故(gu)有(you)食(shi)欲不振(zhen)的(de)人(ren)群可經常食(shi)用。
3、促進(jin)消化(hua)。沙姜(jiang)對腸胃具有(you)一定的(de)刺(ci)激作用,能夠加速腸胃的(de)運動,緩(huan)解積食和消化(hua)不良的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。
4、緩解胃寒(han)、心(xin)腹冷(leng)痛。沙姜性質溫和(he),有(you)溫中的作用,可用于治療胃寒(han)、心(xin)腹冷(leng)熱等寒(han)癥。