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長武酥肉的做法

1、選用精瘦(shou)肉(rou)，這是(shi)保證酥(su)肉(rou)細嫩的前(qian)提。

2、為了鎖住水(shui)分(fen)，將切成(cheng)大塊(kuai)的肉(rou)糊上雞蛋液，加入(ru)淀粉(fen)抓拌(ban)均勻后(hou)淋上老抽，給肉(rou)上色。

3、接著把肉(rou)放入(ru)油鍋(guo)中(zhong)炸至金黃。

4、將油炸后(hou)的(de)肉塊裝到碗(wan)里，加調料放(fang)入鍋中蒸一(yi)個(ge)半小時。

5、水(shui)開以(yi)后，把(ba)蒸好的酥(su)肉連同湯汁都下(xia)到(dao)鍋(guo)里，然后將老豆腐、菠(bo)菜(cai)、黃花、紅蘿卜等配菜(cai)下(xia)入鍋(guo)內稍煮一(yi)下(xia)即可。

酥肉的功效與作用

酥肉(rou)是五花(hua)肉(rou)做的。

1、酥肉一般(ban)是指豬肉，含(han)有豐富的(de)蛋白質、脂肪等營養(yang)成分，適(shi)量食用(yong)可以補充身體所(suo)需要(yao)的(de)營養(yang)成分。

2、酥(su)肉中含有豐富(fu)的(de)維生素、礦物(wu)質等營養成分，適量食用可(ke)以補充身(shen)體所需要的(de)能量。

3、酥(su)肉中含有豐富的(de)卵磷脂(zhi)，適量食(shi)用可(ke)以(yi)促進(jin)大腦的(de)發育。