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淮軍炒粉絲怎么做

粉絲泡軟、洗凈成段，下入鍋內添菜(cai)籽油先將(jiang)肉末(mo)編散(san)出(chu)油，再入粉絲時(shi)令蔬菜(cai)，添豆瓣醬等調(diao)料，調(diao)味(wei)調(diao)色；待粉絲紅潤熟透時(shi)，裝盤即可(ke)。

此菜配料隨(sui)意性(xing)很(hen)大，可肉末、肉絲，可雞蛋、雞肉絲或雞肉片等，亦可添(tian)加時蔬相伴，也不(bu)失民間風味。

炒粉絲功效和作用

粉(fen)絲中含有一定量(liang)的糖水化合物、蛋白質(zhi)、纖(xian)維素等，且(qie)其含有的礦物質(zhi)微量(liang)元素鈣、磷、鐵等也(ye)比較豐富。

粉絲中(zhong)含有的(de)(de)球蛋白(bai)和多糖，能夠(gou)幫(bang)助人體中(zhong)的(de)(de)膽(dan)(dan)固醇(chun)轉換成膽(dan)(dan)酸，加速(su)膽(dan)(dan)鹽的(de)(de)分泌(mi)，降低小(xiao)腸對膽(dan)(dan)固醇(chun)的(de)(de)吸(xi)收。

粉絲中的(de)胰蛋白抑制劑(ji)可以(yi)幫助人體減少(shao)蛋白的(de)分解，起到保護肝臟，腎臟的(de)作用。