蘇灣皮圓的做法
1、選擇(ze)“肥三瘦七”的豬肉剁成肉粒，置盆中加(jia)入姜米、蔥(cong)花、料(liao)酒、精(jing)鹽、味精(jing)、濕淀粉、雞蛋(dan)攪(jiao)勻并上勁(jing)，做成餡料(liao)。也有人加(jia)入米泡(pao)、馓子或是當地的司集芹芽(ya)，口感會更好。
2、將其用油豆腐皮(pi)包裹成5厘(li)米(mi)長、直徑2厘(li)米(mi)的(de)長卷。
3、倒入菜籽油，鍋煎炸至外皮金黃色撈出。
4、上桌時，勾薄芡，撒上蔥花或胡蘿卜絲、香(xiang)菜配色即可(ke)。
吃吃
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