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槐林捶肉的制作方法

1、準(zhun)備好(hao)配料，大(da)蒜去皮拍碎，金針菇切(qie)掉頭(tou)部搗散清洗(xi)干凈，瀝干水，青紅椒切(qie)粒(li)。

2、用(yong)清水浸洗干凈瀝干水，用(yong)刀分成(cheng)大的(de)條狀，再用(yong)刀切(qie)(qie)(qie)成(cheng)薄的(de)瘦肉片，切(qie)(qie)(qie)好放入盤中備用(yong)。在切(qie)(qie)(qie)肉片的(de)時候要注意(yi)大小(xiao)均勻，別切(qie)(qie)(qie)成(cheng)厚薄不均。

3、準備(bei)一(yi)個小的鐵錘，在砧(zhen)板上(shang)撒上(shang)一(yi)點(dian)生粉(fen)，拿一(yi)片肉片兩(liang)面粘上(shang)生粉(fen)，再把(ba)(ba)肉片攤平放在砧(zhen)板上(shang)，用錘子慢(man)慢(man)的把(ba)(ba)均(jun)勻的錘一(yi)遍(bian)，把(ba)(ba)肉片錘得更薄一(yi)些。

4、肉(rou)片錘好后放碟(die)中備用(yong)，注意生粉不要放太多(duo)，輕(qing)輕(qing)的粘一點鎖住(zhu)瘦肉(rou)的水分即可。

5、鍋燒適(shi)量的開水(shui)，加入一勺(shao)鹽(yan)，少量油，水(shui)開后放入金(jin)針菇，用開水(shui)燙一分鐘后撈出瀝干(gan)水(shui)擺在碟(die)上(shang)。

6、水(shui)再(zai)(zai)次燒開(kai)后把錘好的(de)肉(rou)片倒(dao)入(ru)(ru)鍋中，倒(dao)入(ru)(ru)鍋中后先別(bie)動它，當(dang)水(shui)開(kai)后再(zai)(zai)用漏掃搗散，燙(tang)一分鐘撈(lao)出瀝(li)干(gan)水(shui)，放入(ru)(ru)裝金針菇(gu)的(de)碟中擺好。

7、接下來鍋(guo)燒熱放(fang)入(ru)適(shi)(shi)量油，加入(ru)大(da)蒜爆出(chu)(chu)香味，加入(ru)一(yi)(yi)(yi)勺豆瓣醬(jiang)炒(chao)出(chu)(chu)香味，放(fang)入(ru)青紅椒翻炒(chao)均勻，加入(ru)一(yi)(yi)(yi)勺生抽(chou)，一(yi)(yi)(yi)勺蠔油，少許雞精粉(fen)和胡椒粉(fen)，沿鍋(guo)邊淋入(ru)適(shi)(shi)量米酒(jiu)，炒(chao)出(chu)(chu)香味后加入(ru)一(yi)(yi)(yi)點清水，煮一(yi)(yi)(yi)分鐘后倒在肉(rou)片上即可。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉通常(chang)(chang)不(bu)是(shi)(shi)(shi)發(fa)物(wu)(wu)。發(fa)物(wu)(wu)通常(chang)(chang)是(shi)(shi)(shi)指(zhi)食用了這些(xie)食物(wu)(wu)之后，可(ke)能具有一定的(de)刺(ci)激性，容易誘發(fa)某(mou)些(xie)疾(ji)病(bing)或者加重疾(ji)病(bing)等(deng)(deng)作用，比(bi)如(ru)身體上有傷口，通常(chang)(chang)是(shi)(shi)(shi)不(bu)建議吃發(fa)物(wu)(wu)的(de)，可(ke)能會(hui)導致傷口感(gan)染的(de)幾率增(zeng)加，嚴重者會(hui)影響(xiang)(xiang)身體健康，發(fa)物(wu)(wu)的(de)食物(wu)(wu)有很多(duo)，比(bi)如(ru)羊肉、狗(gou)肉、魚肉、蝦肉等(deng)(deng)食物(wu)(wu)。正(zheng)常(chang)(chang)人是(shi)(shi)(shi)可(ke)以吃發(fa)物(wu)(wu)的(de)，能夠給(gei)身體補充(chong)多(duo)種營養成分，不(bu)會(hui)對(dui)身體造成影響(xiang)(xiang)。

豬肉的功效與作用

1、豬肉(rou)含大(da)量血紅素及(ji)半胱氨酸(suan)，能促進人體吸收(shou)鐵元素，具有補血、改(gai)善氣色的功效。

2、豬肉的鐵元素含量(liang)也比較高，能促進血紅蛋白合成，維持人體正常生命活動。

3、豬(zhu)肉中的蛋白質含有(you)人體(ti)必需(xu)的8種(zhong)氨(an)基(ji)酸，十(shi)分接近人體(ti)所(suo)需(xu)比(bi)值，有(you)助于促進身(shen)體(ti)生長(chang)發育。

4、喝(he)豬肉(rou)湯可迅速(su)補(bu)充體(ti)內津(jin)液，潤(run)燥效(xiao)果較好，可有(you)效(xiao)治(zhi)(zhi)療熱(re)病傷津(jin)等(deng)癥，還可治(zhi)(zhi)療消渴及滋潤(run)肌膚。